FOTO: Jan Rozman
»Chefi namreč pridejo k njim in kuhajo samo zanje! Tega ni nikjer drugje!« zatrjuje Uroš Mencinger, producent sedaj že znamenitega SladoLenta.

Da je izredna ideja, gurmanskih razsežnosti, zasidrala svoje lovke ob dravskem nabrežju, so bili kratko malo krivi čevapčiči. In zaradi čevapčičev so včeraj že osmo leto odprli kulinarični oder, ki pa so ga otvorili Jure Tomič iz Ošterije Debeluh, Leon Pintarič iz Gostilne Rajh in Grega Rozman iz Restavracije Lambergh, medtem ko jih bo danes nadomestila že druga mojstrska trojica, ki bo od 19. ure pripravljala vrhunske grižljaje.

»Krivi so bili čevapčiči … Zato, ker so mnogi, ko so hvalili Festival Lent, hkrati grajali njegovo kulinarično ponudbo. Češ, da so le čevapčiči … Zato sem rekel, dobro, pa povabimo najboljše chefe in naj nam oni pokažejo, kako se to dela. S tem pa nismo dobili le dosti boljše kulinarične ponudbe, temveč smo dobili tudi novo prizorišče Festivala Lent. SladoLent je oder, na njem pa nastopajo vrhunski slovenski chefi,« pojasnjuje Uroš Mencinger, idejni oče čudovite ideje.

Nastal je kot eden od projektov Evropske prestolnice kulture (EPK) in se je ohranil tudi po njej, kar je uspelo le redkim. »To je najboljši dokaz, da so ga Mariborčani in obiskovalci Festivala že takoj sprejeli in da se vsako leto znova veselijo obiska najboljših slovenskih chefov.«

FOTO: Jan Rozman

Promenada najboljših chefinj in chefov

Tako sta skupaj z ženo sedaj producenta in selektorja, ki urejata tudi kulinarični portal www.vivi.si in organizirata Teden restavracij. Za Mariborinfo je povedal, da so s SladoLentom prvi dve leti kuhali v šotoru, nato pa se preselili in nastala je promenada najboljših slovenskih chefov in chefinj.

»Letos bo novo to, da smo spet dobili za prvega soseda veliki oder Festivala Lent. To pa pomeni, da promenade ne bodo napolnili le chefi, temveč spet tudi Mariborčani.«

Glavni kriterij je kakovost

Tako Mencinger in njegova žena Violeta sodelujoče izbirata na osnovi ocen oziroma kulinaričnih kritik, ki jih objavlja v Nedelu in piše za vivi.si, glavni kriterij pri izbiri kuharskih veleumov pa je kakovost.

Ob tem idejni vodja pojasnjuje, da je Festival Lent postal pojem (tudi) zaradi dravske promenade, za kar je veliki oder nujen, saj je »srčika festivala vendarle Lent«.

»Celotni festival se tako spet vrača k svojemu bistvu. Res se veselimo, ker bo SladoLent ponovno razlog za postanek pred predstavo na plavajočem odru in komentiranje predstave, z okušanjem vrhunskih jedi in vin po njej.«

FOTO: Jan Rozman

Tega ni nikjer drugje! Le na Lent je treba priti …

Kot je značilno, bodo vsak dan nastopali (vsaj) trije chefi, ki bodo predstavili svoje jedi, znanje, slog in filozofijo.

»Večina ustvari za SladoLent posebne, svoje, avtorske, jedi s podpisom. Zaradi tega je to sladolentna kuhinja. Samo obiskovalci Festivala Lent in SladoLenta imajo to možnost, da v devetih dneh preizkusijo toliko odličnih slovenskih gostiln in restavracij, s tem da morajo le na Lent. Chefi namreč pridejo k njim in kuhajo samo zanje! Tega ni nikjer drugje!«

Ob tem pa Mencinger dodaja, da bo letos nastopilo tudi veliko mladih chefov, s čimer SladoLent potrjuje, da se vrhunska slovenska kulinarika pomlajuje in da je zaradi tega vedno boljša. »Prav tako se vsako leto trudimo, da pripeljemo odlične vinarje in njihova posebna vina. S tem želimo obiskovalcem predstaviti pestrost in kakovost slovenskih vin. Prav tako pa smo letos vse hišice tudi oblekli v sponzorske barve. Za še več novosti pa bo čas prihodnje leto, saj tudi SladoLent komaj čaka na prenovo celotnega Lenta.«

FOTO: Jan Rozman

S spleta

Komentarji (0)

S klikom na gumb Komentiraj se strinjate s pravili komentiranja.

Starejše novice