V Mariboru je danes svež lokal Urban Garden na Ulici Kneza Koclja 6 široko odprl vrata in povabil v svojo vrtno idilo.

Ob našem prihodu je posedalo že kar nekaj ljudi in ob hladnem pivu uživalo v zelenem objemu urbanega vrta, medtem ko sta DJ-ja pripravljala svojo mizo. Kot se za otvoritev spodobi, je bilo nekaj dobrovoljnega hitenja in skrbi, da bo vse na svojem mestu. Medtem ko se obiskovalci v naravni idili niso pustili motiti.

Za Mariborinfo je že spregovorila solastnica lokala Ana Kvasnik, da je njihov glavni cilj omogočiti ljudem sredi mesta prostor, kjer se bodo lahko sprostili in okrepčali. Danes, na otvoritvi, pa smo spregovorili s solastnikom Andrejem Lebrom.

»V gostinstvu smo že dvajset let, jaz sem delal osem let po Španiji, zdaj sem se vrnil v Maribor in smo si rekli, da nekaj ušpičimo – nekaj v naši smeri. Moja punca dela visoko francosko slaščičarstvo, Miha je kuhar, ki najraje peče roastbeefe, jaz pa delam več ali manj s kavami,« energično pove Andrej.

Četudi sta s punco Ano najprej iskala prostor v Ljubljani, sta kaj hitro ugotovila, da je ta predraga in prenasičena, zato sploh ne veš, kaj še res ponuditi ljudem.

»Tako sva se odločila, da se preseliva v Maribor in narediva nekaj vrhunskega.«

Edinstvena kava pod mogočnim mandljevcem

V sodelovanju s tolminskimi pražarji Coronini Cafe – T&R Kava so izbrali odlično single origin kavico. Kave bodo sezonske, za začetek pa so štartali kar z Etiopijo (Yirgacheffe) in Kolumbijo (Rio Magdalena).

Dobrodošel je kdorkoli, ki si želi dobre kave ali pa bi rad preizkusil več okusov in načinov, pove Andrej, medtem ko nam našteje cel spekter ponudbe. »Z vsakim se bom pogovoril, kaj mu je všeč in šele nato sestavil neko kavno karto. Ko bom ugotovil, kaj ljudem tukaj sploh odgovarja. Mariborčani še niso tako navajeni na specialne kave, zadevo jim je treba dobro predstaviti.«

Okusno pivo in top sistem

Poleg kave pa so se usmerili tudi na pivo. »Edini v Mariboru imamo sistem, pri katerem se cevi očistijo same, takega verjetno še nima nihče v Mariboru,« doda Andrej in pove, da sam sodeluje že kar nekaj let s podjetje Beer Pro. »Oni so profiči, ta fant je edini beer sommelier v Sloveniji in nam je res priskrbel top sistem.«

Tako si veliko obetajo tudi od lokacije in Festivala Lent, ko bodo v sodelovanju z Beer Pro postavili prenosne točilne pulte, kjer bodo lahko ljudje preizkusili vsaj 12 različnih piv. »Sedaj imamo en mesec, da dobro naštudiramo sistem in ga nato tudi udejanjimo,« smeje napove Andrej.

»Mi delamo to, kar delamo. To, kar smo mi,« pove sogovorec, ki je delal že v Madridu, na Ibizi, v Barceloni, Španiji … »Imamo kilometrino in znam delati z ljudmi,« doda in odgovori, da ga razkorak med tujino in Mariborom ne skrbi.

»Ne, ker prihaja to od zadaj, le do ljudi je treba spraviti in jim predstaviti na pravi način.«

Okusna hrana z domačega vrta

Ob tem napove tudi okusno in domačo hrano izpod rok njegovega dekleta, Ane. »Na tisoč in en način, nore sladice. Sploh ne vem, kaj dela, a vem, da je v redu. Kiši se pečejo, vse bo cel čas sveže, iz eko vrtov bomo nabirali zelenjavo in jo tudi tukaj pridelali, rabimo le še eko certifikat. Tukaj raste tudi solata, meta, bazilika, rožmarin, timijan … In to se bo kar sproti pobiralo za kuhinjo.«

V lokalu pa bo tudi prodajni kotiček mladega umetnika Davida Petra Schwarzbartla s projektom Wood&I, s čigar pomočjo je Urban garden dobil svojo podobo.

»On ti obleče v les, kar hočeš,« je še občudujoče pokimal solastnik novega, inovativnega in vabljivega lokala, ki je s svojo naravno podobo popestril urbani del mesta.

Za Mariborinfo pa so še razkrili, da bodo organizirali tudi razne koncerte, od akustike, hip-hopa in funka, ki bodo popestrili zunanjo podobo poletnega vrta. Ob sproščenem ambientu, dobri hrani, okusnem pivu in dobro izbrani kavi.

S spleta

Komentarji (0)

S klikom na gumb Komentiraj se strinjate s pravili komentiranja.

Starejše novice