Nova sladka zgodba v središču Maribora: Masterchefovka Jerneja odpira Cukershop

Cukershop bo z uradno otvoritvijo na Prešernovi ulici v Mariboru zaživel že jutri, pod taktirko Jerneje Trofenik Dimnik. Če se vam zdi, da ste to ime že nekje slišali, naj vam pomagamo.

Jernejo smo spremljali v šesti sezoni kulinaričnega šova Masterchef, kjer je pokazala, da zna zraven sladkih kreacij poprijeti tudi za pravo kuhalnico. Četudi se Trofenik Dimnik že sedem let profesionalno ukvarja s peko tort, pa se ji je ideja za Cukershop porodila komaj v zadnjih mesecih.

»Cukershop je nastal dobesedno od ideje do izvedbe v slabih dveh mesecih. Po moje še nisem v življenju speljala projekta tako hitro,« nam v pogovoru hudomušno prizna Jerneja.

Jerneja = Cukerpekarca

Jerneja je bila pred tem zaposlena v turizmu kot organizator potovanj in vodja turistične agencije. »Čeprav sem to delo opravljala z največjim veseljem, sem čutila da to ni to, da to ni delo, ki bi bilo za celo življenje,« nam razlaga Trofenik Dimnik.

Ob delu pa je doma vedno rada pekla. Tako so domači in sosedje ob praznovanjih vedno dobili torto izpod njenih rok. Posledično je Jerneja našla svoje poslanstvo in rodila se je 'cukerpekarca'.

»Ker dober glas seže v deveto vas, se je ta glas razširil tako daleč, da so začela prihajati vedno nova naročila. Vsi so rekli 'ona cukerpekarca ma tak dobre torte'. Tako je ostalo ime Cukerpekarca, ki je sedaj že blagovna znamka,« nam pove Jerneja.

Od ideje do butične trgovinice v središču Maribora

Leta 2020 so Jernejo povabili v kulinarični šov Masterchef, in kot pravi, je takrat za nekaj časa ugasnila pečico.

»Po prihodu domov pa korona. Vse zaprto, spraševala sem se, kaj in kako bomo delali. Prihodkov ni, prihranki kopnijo. Tako sem prišla na idejo, da vozim svoje tortice od vrat do vrat,« razlaga Trofenik Dimnik. 

Preko socialnih omrežij je posledično začela zbirati naročila za njene slaščice.

»Vse sem naredila in v enem dnevu zvozila. Tak način prodaje se je zelo prijel. Seveda smo se ljudje v tem času navadili, da imamo vse dostavljeno do vrat. Način prodaje se je spremenil, velikih naročil tort več ni bilo, poroke so se zmanjšale in posledično so tudi prihodki bili manjši in kmalu je postalo jasno, da samo od naročil se ne bo dalo živeti,« dodaja Jerneja.

Tako je začela pisati blog, recepte in ustvarjati videe. »Tako je kapnil kak evro v denarnico, vendar še vedno premalo. Vsa leta pa sem sanjala o svoji butični slaščičarni. Sedaj po koroni sem bila že obsedena s tem,« v smehu prizna Jerneja.

»Če ne sedaj, ne bom nikoli«

Tako je nekega dne zasledila, da se v Mariboru oddaja poslovni prostor. Kot razlaga, ji je bila lokacija všeč, prostor pa se ji je zdel primerne velikosti. »Tako sem si rekla, če ne sedaj, ne bom nikoli,« pravi.

Pri tem pove, da je bil njen mož ob novici, da odpira svojo trgovinico v Mariboru, povsem šokiran. »Skoraj ga je kap. 'Kako, kje, zakaj. Imaš denar?' Je bilo njegovo prvo vprašanje,« nam v smehu pove Trofenik Dimnik. A si je ob tem rekla, da ji je bilo čisto vseeno. 

In zakaj ravno Maribor? »Ker sem večino svojih strank pridobila v teh letih ravno na mariborskem območju, je bilo pa to sploh popolno. Po raziskavi trga sem ugotovila, da kaj takega v Mariboru sploh še ni. In ker se je ime Cukerpekarca prijelo, je bilo edino logično, da bo trgovinica Cukershop,« razlaga simpatična ustvarjalka.

Maribor bo spoznal, kdo je prava Jerneja

Tako je Jerneja šla v akcijo, uredila je prostor in sedaj je tik pred otvoritvijo. »Sicer imam sedaj en kup sivih las več in par živcev manj, ampak sem srečna kot še nikoli,« nam prizna Jerneja.

Pri tem dodaja, da jo veliko ljudi pozna iz televizije in v zadnjem času iz TikToka. »Ja, vem, da nisem bila v Masterchefu najbolj priljubljena, ampak ljudje, ki so me spoznali, so hitro videli, da je televizija eno, realnost pa drugo,« meni Trofenik Dimnik.

Kot pravi, bo sedaj imelo več ljudi priložnost pokramljati z njo in se seveda posladkati, podružiti in videti, kdo je Jerneja.

»Maribor bo tako dobil eno trmasto 'Prlečko', ki dela čisto nore torte in 'sladičke', in en čisto hudi Cakeshop, kjer bodo Mariborčani okusili domače, pristne tortice in sladice iz lokalnih sestavin,« še dodaja Jerneja.

Od tort in rezin, do veganske ter brezglutenske ponudbe

Kot pravi Jerneja, bodo izdelki v Cukershopu drugačni od ostalih tort in slaščic tudi zato, ker v njih ne bo ničesar umetnega, nobenih umetnih arom, ojačevalcev okusa, in bodo narejeni iz lokalnih in sezonskih sestavin.

»Izstopa predvsem naša prleška torta z bučnim oljem oljarne Kocbek in vaniljo, ter čisto nova štajerska rezina poimenovana 'GOGI šnita' po mojem najboljšem prijatelju Goranu, ki jo je prvi poskusil, ko sem jo naumila in od takrat je ne more pozabiti. Sestavljena je iz testa z bučnimi semeni, kremo z bučnim oljem, confit malin ter kremo iz črne vanilje,« razlaga Jerneja.

Kaj bomo torej lahko vse kupili v Cukershopu? Kot pravi Trofenik Dimnik, bo ponudba zelo pestra. Od njenih tort, do kremnih rezin, pa do veganske in brezglutenske ter diabetične ponudbe, pri tem pa bo okuse prilagajala glede na sezono in morebitne praznike.

»S cenami ne bomo pretiravali, ostati bomo skušali dostopni vsem. Moja šibka točka je, da nikoli ne znam zavrniti stranke, pa tudi, če torto na koncu podarim. Ja, tudi to se je že zgodilo,« pravi Jerneja.

Vsem nadobudnim slaščičarjem za konec sporoča, da slaščičar ni poklic, ki traja od 6. do 14. ure. »To je poklic, ki ga živiš. Biti slaščičar je način življenja,« pravi. »Vsem Mariborčanom in Štajercem pa sporočam, 'prite v toti Maribor na najboljše cukre v mestu'« v smehu zaključuje Jerneja Trofenik Dimnik.