Še čakate na svoj dopust in hrepenite po morski hrani? Za vas smo izbrskali odlične recepte morskih jedi, ki vam bodo pričarali pridih morja.

Poletni čas je čas morja, dopustov in morske hrane. Izbrali smo odlične recepte morskih jedi, ob katerih boste lažje pričakali svoj dopust. 

Hobotnica v solati

Recept za najboljšo hobotnico v solati smo zasledili na blogu MegaMama. Za pripravo potrebujete hobotnico, jušno zelenjavo, češnjev paradižnik, vložene kapre, limono rukolo, sol, poper, olivno olje, kis in rdečo čebulo. 

1. Hobotnico operemo in postavimo v lonec, dodamo olupljeno in oprano jušno zelenjavo, ščep popra v zrnu in lovorjev list. Hobotnice med kuhanjem ne solimo. Na štedilniku hobotnico zavremo, pokrijemo in zmanjšamo ogenj, da se počasi kuha do mehkega. Bodite pozorni, da jo ne razkuhate (hobotnico zapičite na njenem najdebelejšem delu in če zobotrebec lepo odstopi, ko ga potegnete ven je hobotnica kuhana).

2. Kuhano hobotnico nato odstavimo in pustimo v vodi, da se malo ohladi. Jaz jo ponavadi skuham zvečer in potem čez noč pustim v vodi, v kateri se je kuhala.

3. Kuhano hobotnico olupimo in narežemo na pol cm velike kolobarje in jo solimo ter popopramo. Dodamo olivno olje, limonin sok, sesekljane kapre in sesekljan peteršilj. 

4. Vse skupaj dobro premešamo in damo v hladilnik za uro ali dve, lahko tudi čez noč. Med mariniranjem jed nekajkrat premešamo in po potrebi dodamo nekaj olja ali kisa.

5. Medtem narežemo mini paradižnik in rdečo čebulo. Ko se hobotnica 'zmarinira' dodamo še  narezan paradižnik in čebulo, ter po okusu še solimo in okisamo. V kolikor vam prija okus limone hobotnično solato mariniramo samo s tem.

6. Postrežemo na posteljici iz oprane rukole s koščkom svežega kruha in krhljem limone.

FOTO: MegaMamma

Hrustljave girice

Hrustljave girice so enostavne za pripravo, hitro narejene in naravnost odlične. Recept je objavljen na kuharskem blogu 220 stopinj poševno

Giric se ponavadi ne čisti, zato morajo biti te res majhne, da se ne čuti grenkoba črevesja. Za pripravo jedi potrebujemo girice, česen, peteršilj, koruzni zdrob, sol, limono in rastlinsko olje za cvrtje. Sveže girice posipamo samo malo s koruznim zdrobom (lahko tudi s pšeničnim ali z moko) in jih na hitro ocvremo v vročem olju. Ker so girice tanke, ne potrebujejo več kot 2 minuti cvrtja. Postopek pri zamrznjenih giricah je enak. V vroče olje vržemo kar zamrznjene girice. Pečene girice začinimo s soljo in tržaško omako. H giricam se prileže paradižnikova solata in bel svež kruh.

FOTO: 220 stopinj poševno

Špageti z vongolami

Na kuharskem blogu Jernej kitchen smo zasledili odličen in preprost recept za špagete z vongolami. Kot so zapisali na blogu gre za slastno, sočno jed, ki mora biti pripravljena enostavno. Narejena z drobnimi školjkami, česnom in peteršiljem.

Za pripravo boste potrebovali 1 kilogram vongol, čebulo, tri stoke česna, čili, žlico olivnega olja, svež peteršilj, 100 mililitrov belega vina in 350 gramov špagetov. Na ogenj pristavite osoljeno vodo za špagete. Počakate, da zavre. Školjke očistite in na hitro očistite pod hladno vodo. Čebulo in česen olupite in sesekljajte. Stebla peteršilja in čili na tanko narežite, liste peteršilja na grobo nasekljajte. 

V vročo ponev dodate olivno olje, čebulo, čili in stebla peteršilja. Na srednjem ognju pražite 3 minute. Špagete daste v vrelo osoljeno vodo in jih skuhate po navodilih na embalaži. V ponev dodate še česen in pražite nadaljnjo minuto. Sedaj dodate očiščene školjke in ponev dobro potresete, da se enakomerno porazdelijo, zalijete z vinom. Kuhate dokler se vse školjke ne odprejo.

Testenine odcedite in pri tem prihranite 100 ml vode. Testenine stresete v ponev s školjkami in zalijete s prihranjeno vodo. Na srednjem močnem ognju z neprestanim mešanjem, kuhate testenine, dokler ne vpijejo sokov školjk. Dodate peteršilj in poprate. Postrežete z belim kruhom ali / in kozarcem belega vina. 

FOTO: Jernej kitchen

Nepogrešljiva jed – škapi na buzaro

Recept za škampe v omaki iz paradižnika in belega vina je na voljo na spletni strani Moji recepti. Za jed potrebujete olivno olje, čebulo česen, peteršilj, poper, štiri decilitre vina, 1 kilogram škampov, lovorjev list, paradižnik in drobtine. 

V posodi segrejete olivno olje. Čebulo sesekljate in ji dodate na olje. Ko postekleni, dodate strt česen, sesekljan peteršilj, poper in malo vina. Dodate dobro oprane škampe in lovorjev list. Lonec pokrijete in dušite 15 minut. Med tem prilijete preostalo vino, dodate na drobno sesekljan paradižnik in drobtine. Kuhate še nekaj minut, solite, poprate in posodo narahlo pretresete.

FOTO: Gurman.eu

Polnjeni lignji

Na kulinaričnem blogu Sketa smo odkrili odličen recept za pripravo polnjenih lignjev z mocarelo, pršutom, česnom in drobnjakom. Zloženi na palici za ražnjiče, v družbi mediteranske zelenjave, so popoln obrok.

Za pripravo potrebujete 500 gramov celih očiščenih lignjev, 50 gramov mocarele, štiri rezine pršuta, en strok česna, žlico nasekljanega drobnjaka, žlico krušnih drobtin in žlico oljčnega olja. Nasekljajte lovke lignjev in jih zmešajte s krušnimi drobtinami in oljčnim oljem. Dodajte nasekljan česen, pršut in mocarelo. Z zmesjo napolnite očiščene lignje. Uporabite palico za ražnjiče in na njej razvrstite lignje. V ponvi pecite 10 minut. Postrezite z mediteransko zelenjavo in limono.

FOTO: Sketa

Dober tek!

S spleta

Komentarji (0)

S klikom na gumb Komentiraj se strinjate s pravili komentiranja.

Starejše novice