Brez aparata za izdelavo sladoleda.
Kaj je boljšega kot ledena skledica sladoleda na vroč poletni dan? Skledica domačega sladoleda, narejenega po vašem okusu, brez umetnih dodatkov, po navdihu vaših brbončic.
In kar je najboljše – nobene drage opreme ne potrebujete. V nadaljevanju vas čaka pet preprostih, a čudovitih receptov ter vodnik za pripravo brez aparata, ki bo osvojil tudi začetnike.
Sladoled iz pečenih breskev in rožmarina
Sestavine:
Tri zrele breskve,
Ena žlica medu,
Ena vejica svežega rožmarina,
400 gramov grškega jogurta,
Ena žlica limoninega soka-
Postopek:
Breskve prerežite na polovico, odstranite koščice in jih položite na pekač. Pokapajte z medom in dodajte rožmarin. Pecite 20 minut pri 180 stopinj Celzija, dokler se rahlo ne karamelizirajo. Ohlajene breskve olupite in zmešajte z jogurtom in limoninim sokom. Maso prelijte v posodo za zamrzovanje in mešajte vsakih 30 minut, dokler ne dosežete kremaste teksture (približno dve do tri ure).
Temna čokolada s čilijem in cimetom
Sestavine:
300 mililitrov sladke smetane,
200 mililitrov polnomastnega mleka,
150 gramov temne čokolade (vsaj 70 odstotkov),
Dve žlici sladkorja,
Pol žličke cimeta,
Ščepec kajenskega popra (ali mletega čilija).
Postopek:
Smetano, mleko in sladkor segrejte do vretja. Odstavite, dodajte nasekljano čokolado in mešajte, dokler se ne stopi. Dodajte cimet in čili. Ohladite zmes, nato jo zamrzujte po postopku brez aparata. Postrezite s koščki temne čokolade ali ščepcem morske soli.
Jagoda z baziliko in kokosom
Sestavine:
400 gramov svežih jagod,
Ena žlica limoninega soka,
200 mililitrov kokosovega mleka (polnomastnega),
Dve žlici agavinega sirupa ali medu,
Pet do šest listov sveže bazilike.
Postopek:
Jagode očistite in narežite. Vse sestavine zmešajte v mešalniku, dokler ne dobite gladke zmesi. Poskusite in po potrebi dodatno sladkajte. Prelijte v posodo in zamrzujte, vsake pol ure premešajte. Sladoled bo pripravljen po približno treh do štirih urah.
Banana z arašidovim maslom in kakavom
Sestavine:
Tri zrele banane, narezane in zamrznjene,
Dve žlici naravnega arašidovega masla,
Ena žlica kakava v prahu,
Ščepec vanilje v prahu (neobvezno).
Postopek:
Banane vzemite iz zamrzovalnika, počakajte dve do tri minute in jih nato zmešajte v mešalniku skupaj z ostalimi sestavinami. Mešajte, dokler ne dobite kremaste mase (če je pregosto, dodaste žlico rastlinskega mleka). Takoj postrezite ali ponovno zamrznite za čvrstejšo teksturo.
Jogurtov sladoled s sivko in medom
Sestavine:
400 gramov polnomastnega grškega jogurta,
Dve žlici medu,
Ena žlica posušenih cvetov prave sivke,
100 mililitrov vode.
Postopek:
Vodo zavrite in prelijte sivko – naj stoji deset minut. Precedite in ohladite. Zmešajte jogurt, med in sivkin čaj. Maso dajte v posodo in zamrzujte, mešajte na vsake pol ure. Postrezite z nekaj kapljicami medu in lističi mete.
Kako pripraviti sladoled brez aparata?
Če nimate aparata za sladoled, brez skrbi – s tem preprostim postopkom boste vseeno dobili mehko, kremasto teksturo:
Postopek:
Zamrznite maso v plitki kovinski ali plastični posodi (najhitreje hladi kovina).
Na vsake 30 minut jo premešajte z vilico, ročno metlico ali ročnim mešalnikom.
To ponavljajte dve do tri ure, dokler zmes ne postane enakomerna in mazava.
Ko doseže pravo strukturo, jo lahko prestavite v zaprto posodo in shranite v zamrzovalnik.
Nasveti za uspeh:
Precedite jogurt ali kokosovo mleko, če želite res gladek rezultat.
Uporabite manj vode ali sadnega soka, da se izognete ledenim kristalom.
Dodatek alkohola (na primer žlička ruma ali vodke) rahlo zniža temperaturo zamrzovanja in pripomore k mehkejši teksturi (uporabno pri sadnih sladoledih).
Naj gre za poletno razvajanje, ustvarjalno igro z otroki ali gurmanski večer z domačimi – domač sladoled je vedno dobra ideja.
Ko enkrat okusite sladoled, ki ste ga ustvarili sami, boste težko segli po industrijskem nadomestku.
In kar je najboljše? Vsako žlico lahko prilagodite sebi – svojim okusom, prehranskim željam in domišljiji.
