Foto: Thinkstock
O pohanih marelah smo slišali že neštetokrat. Toda te okusne gobe niso izvrstne zgolj kot panirane, našli smo nekaj receptov, kako jih pripraviti na drugačen način.

Pri orjaških dežnikih oziroma marelah je treba paziti, saj je užiten zgolj klobuk, slednjega pa je treba pred zaužitjem toplotno obdelati. Ker so bogate z vitaminom D, lahko delujejo kot podpora imunskemu sistemu. 

Našli smo še tri preproste in okusne recepte, ki ne zajemajo priprave paniranih oziroma ocvrtih marel. 

Dežnikarice v smetansko vinski omaki s pire krompirjem 

Sestavine za omako:

  • štiri do pet marel,
  • olivno olje,
  • štirje stroki česna,
  • en deciliter kvalitetnega suhega vina,
  • polovica čajne žličke majarona,
  • ​peteršilj,
  • en deciliter smetane za kuhanje,
  • sol,
  • sveže zmlet poper​. 

Priloga: pire krompir, pripravljen z ogromno masla, malce sladke smetane in mleka.

Postopek priprave: 

  1. korak: Ker je omaka zelo hitro gotova, najprej pripravimo pire krompir. 
  2. korak: Za omako na olivnem olju popražimo na drobno narezan česen. Pražimo le toliko, da zadiši. 
  3. korak: Dodamo na trakove narezane marele in vse skupaj pražimo na visokem ognju. Če bi jih pražili na nizkem ognju, bi kar hitro spustile preveč vode.
  4. korak: Zalijemo z vinom, dodamo začimbe, pokrijemo in minutko dve podušimo, dokler ne postanejo gobe mehke.
  5. korak: Vmešamo smetano za kuhanje, kuhamo do vrenja, odstavimo in postrežemo s pire krompirjem.

Naj vam tekne! 

Dežnikarice, narejene podobno kot vampi 

Priprava dežnikaric v omaki je preprosta, vzela vam bo zgolj pol ure. 

Sestavine: 

  • vsaj šest mladih dežnikaric,
  • pet strokov česna,
  • šopek peteršilja,
  • šest dekagramov masla,
  • tri žlice drobtin,
  • ena jušna kocka,
  • ena jedilna žlica paradižnikovega koncentrata,
  • sol,
  • poper,
  • mleta sladka paprika,
  • šest decilitrov vode,
  • moka za podmet (po potrebi). 

Postopek priprave: 

  1. korak: Dežnikarice očistimo in jih narežemo na rezance.
  2. korak: Na drobno nasekljamo česen in peteršilj.
  3. korak: Na maslu prepražimo drobtine, dodamo še česen, da zadiši, na koncu peteršilj. 
  4. korak: Zalijemo z vodo, dodamo jušno kocko, sol, poper, papriko in paradižnikov koncentrat ter zavremo.
  5. korak: Dodamo gobe in kuhamo še 20 minut.
  6. korak: Če je potrebno, zgostimo s podmetom iz moke ali dodamo drobtinice.

Pa dober tek! 

Marele z žara 

Recept zadostuje za dve osebi

Sestavine:

  • štiri srednje velike marele,
  • sol (po okusu),
  • poper (po okusu),
  • tri žlice olivnega olja,
  • ščepec timijana,
  • strok česna,
  • šopek peteršilja. 

Postopek priprave: 

  1. korak: Marelam odstranimo bet in klobuke očistimo. 
  2. korak: Nasesekljamo česen in peteršilj. Dodamo olje. 
  3. korak: Klobuke marel prerežemo na polovico in jih najprej po spodnji strani posolimo, popopramo, posujemo s timijanom ter premažemo z oljno mešanico nasekljanega česna in peteršilja.
  4. korak: Na vroči žar plošči (površino premažemo z oljem) najprej pečemo marele na spodnji strani, torej, obrnjene navzdol približno tri minute. 
  5. korak: Preden marele obrnemo, ponovimo postopek še po zgornji strani kolobukov: posolimo, popopramo, posujemo s timijanom in premažemo z oljno mešanico nesekljanega peteršilja in česna.
  6. korak: Po treh minutah peke so marele pečene in pripravljene, da jih postrežemo.

Uživajte! 

Uživajte v receptih, a vseeno zmerno 

Marele pred uporabo obvezno sperite pod tekočo vodo, saj s tem sperete tudi njihove luske. 

Opozarja se, da marel ne smemo uživati v prevelikih količinah. Služile naj bi zgolj kot dodatek k jedem.

Poleg tega naj bi se pri njihovem uživanju izogibali sočasnemu pitju alkohola. Prav tako naj jih ne bi jedli v kombinaciji s težko prebavljivo hrano.

Velja tudi pravilo, da naj gob ne bi nikoli pogrevali, saj lahko v tem primeru pride do zastrupitve, čeprav so bile v času prve priprave še užitne. 

Starejše novice