Zopet smo iskali kavarno, kjer postrežejo najboljšo kavo in bralci ste izbrali – najraje si jo privoščite v Kofetarci.
Nemalo je takih, ki si ne predstavljajo začetka dneva brez sveže skodelice kave. Nekateri si jo najraje pripravijo doma, drugi pa najdejo svoj trenutek miru v kavarnah. Kavo lahko naročimo praktično v vsakem lokalu, a kje postrežejo najbolj okusno?
Tudi letos smo v uredništvu Mariborinfo iskali najboljšo kavo v Mariboru ali okolici. Tokrat ste največ - 36,7 odstotka - glasov namenili Kofetarci iz Šentilja, ki se je na »stopničkah« znašla že lani.
Govorili smo z vodjo lokala Ano Guček, ki nam je zaupala nekaj skrivnosti za odlično pripravo in postrežbo kave.
Hvaležnost in potrditev dobrega dela
V kolektivu, ki ga sestavlja šest delavcev in dve študentki za pomoč ob vikendih, so bili titule za najboljšo kavo zelo veseli, predvsem zato, ker so lani pristali na drugem mestu.
»Lani je bilo malo razočaranja, letos pa smo nestrpno spremljali in ob razglasitvi bili izjemno navdušeni. To je potrditev dobrega dela in truda. Vedno sem govorila, da se dobra kava začne z dobro skrbjo za kavni aparat, kar večina pozablja,« je iskrena Ana.
Poudarja tudi, da je vesela, da je uspela ustvariti ime, ki ga poznajo tudi v Mariboru ali dlje in se zaradi dobre izkušnje pripeljejo v Šentilj, ki sicer za večino ni pogosta destinacija.
Iz Rimskih Toplic v Ljubljano in nato v Šentilj
Ana iz Rimskih Toplic je velika ljubiteljica kave, ki dan vedno začne z dvojno kavo, ki si jo skuha kar v džezvi. Projekt »Kofetarca« je zagnala lani, ko je prevzela lokal, a je svoje znanje na kavnih aparatih pilila že vrsto let prej v Ljubljani:
»Prej sem delala v dobrih slovenskih kavarnah, kot sta recimo Zvezda in Cacao, kjer sem dobila veliko izkušenj. Kar jaz pri kavarnah zagovarjam, je standard – Ne glede na to, kateri natakar je v službi, mora postreči enako kvalitetno kavo,« je povedala Ana.
Na štajersko jo je prinesla ljubezen. S partnerjem sta prej sicer živela v prestolnici, a sta si že od nekdaj želela svojo kavarno. Ko se je v Šentilju pojavila priložnost, sta jo izkoristila in se iz Ljubljane preselila tik ob avstrijsko mejo.
Poleg klasične ponudbe še sladice in sezonske specialitete
Ana zase pravi, da zelo rada spremlja najsodobnejše trende. Te se trudi vpeljati tudi v svojo kavarno, kjer nikoli ne manjka svežine in napitkov, ki jih drugje običajno ne najdemo.
»Rada spremljam Pinterest in Instagram, kjer pogosto dobim navdih za popestritev ponudbe. Decembra smo recimo imeli koktejl Snežno kepo, ki je bil najbolj prodajan napitek, na katerega so se pripeljali gosti tudi iz krajev bolj oddaljenih kot je Maribor.«
Poleg klasične ponudbe in koktejlov nudi tudi lokalna vina, limonade z okusi, tortice, rogljičke in po novem tudi vaflje. V različnih letnih časih v Kofetarci najdemo različno ponudbo, Ana se tako že veseli pomladi in s tem ledene kave, kave čez led in celo sladoleda.
»Natakar mora biti tudi dober psiholog«
Ob pogledu skozi prizmo vse hitrejšega življenjskega tempa, le-ta botruje k vse težjemu zadovoljevanju gostov, saj si vsak želi za trenutek odklopiti od vsakdanjega vrveža, mnogi pa ta premor najdejo prav v skodelici kave. Ano smo vprašali, kaj je recept za zadovoljnega gosta, na kar je kot iz topa iztrelila:
»Natakar mora biti tudi dober psiholog. Vsak gost je drugačen in vsak si želi nekaj drugega. Eden je prišel zaradi dobre kave, ki jo želi spiti v miru, drugi pa si želi pogovora – kot natakar moraš znati to prebrati,« pojasnjuje.
Dodaja še, da se trudi nuditi kar se da pestro ponudbo:
»Gosti lahko pridejo dopoldne na kavo, popoldne po službi s kolegi na špricer, zvečer pa s punco na koktejl.«
