Po opravljeni trgatvi imajo vinogradniki vse do Martinovega še polne roke dela in sedaj, seveda, predvsem po kleteh. Medtem ko je večina mošta že zavrela, sledi zdaj še pretakanje in filtriranje, da bo do 11. novembra iz sodov zadišalo mlado vino.
V tem času pa po turističnih kmetijah ne manjka niti jesenskih jedi, ki uravnajo sladek mošt.
Konec preteklega meseca so trgatev zaključili tudi pri Valdhuberjevih, a je na trsju še ostalo nekaj grozdov, ki nosijo prav posebno ime - 'martinčki'.
»Takrat, ko smo trgali, še niso imeli dovolj sladkorja, zato jih potem tudi pustimo na trti. Da lahko mogoče nato kasneje, do Martinovega, kako pozobamo ... Zato se jim tudi reče 'martinčki',« pojasni za Mariborinfo Bogomir Valdhuber.
Družina Valdhuber je tako že četrta generacija, ki se na turistični kmetiji v Svečini posveča vinu - zgodba se je namreč pričela že leta 1913.
Kljub temu, da je večina letošnjega pridelka v cisternah že zavrela, pa ima mošt še vedno značilno motno barvo: »Ko pretočimo, se potem že začne malo posedati. In ta je že mogoče malo svetlejši, ta je že pretočen.«
Kot smo omenili, ga bodo do Martinovega še pretočili in filtrirali. In tudi, če mošt še ni postal vino, z njim na turistični kmetiji z veseljem polnijo kozarce gostom.
Tako pove tudi Dijana Valdhuber: »Če so tako lepi oktobrski dnevi, kot so letos, pridejo gostje predvsem ob vikendih na kostanj in pa na sladek mošt.«
Tako se na Svečini vse hitreje razvija vinski turizem, zaradi česar so Valdhuberjevi zgradili tudi apartmaje. Ob neposredni bližini avstrijske vinske ceste jih tako obišče največ tujih gostov, z katere jeseni pripravijo prav posebne jedilnike.
»Pripravljamo jedi iz buč, kostanji, orehi, bolj jesensko obarvani jedilniki. Za sladico recimo, kostanjevi štruklji z jurkinim prelivom,« nam pojasni Dijana.
A najpomembnejša seveda še vedno ostaja vinska ponudba. Valdhubertovi tako prodajo največ svojega vina, ki ga letno pridelajo do 40.000 litrov.
»Vso to vino, kar ga prodamo doma, roma čez mejo in bi tudi lahko šteli za neke vrste izvoz. Ti so tudi najboljši promotorji, kajti njihovi prijatelji zopet pridejo in to je res potem tudi ena ustna reklama.«
A priznati je treba, da je izredno dobra reklama tudi razgled, ki zajema jesenske odtenke vinogradov, ki v sončnem oktobru zasijejo v svoji danosti.
