Foto: Žan Osim
Anastasiya je pred osmimi leti v Mariboru našla svoj novi dom. Premagala je številne izzive in se nedavno podala na svojo poslovno pot. V Mariboru je namreč odprla lokal Tasty Travel, kjer želi stranke preko hrane popeljati na različne konce sveta.

V majhnem kotičku na Trgu Borisa Kidriča v Mariboru se prepletajo različne kulture. Od Ukrajine in Francije, do Španije, Slovenije in Italije. Na robu Cafove ulice je namreč nedavno Anastasiya Barylnikova odprla svoj gostinski lokal in ga poimenovala Tasty Travel.

Okusno potovanje, če bi ime lokala prevedli v slovenščino, Anastasiya vsakemu gostu pričara s svojo hrano. Tako lahko za nekaj trenutkov odpotujete v Španijo s slastnimi tortiljami ali pa v Italijo s tiramisujem, rogljički s pistacijo ali sendviči iz pravkar pečene fokače

Nikakor pa ne boste zgrešili niti z izbiro kiša (angl. Quiche), francoske slane pite iz krhkega testa ter jajčnega kremastega nadeva. Na izbiro imate v Tasty Travel takšnega z lososom in brokolijem, zelenjavni kiš, pa tudi kiš s sirom in slanino.

Njeno strast že od nekdaj predstavlja hrana

Anastasiya Barylnikova si je svoj novi dom v Sloveniji začela ustvarjati pred osmimi leti. Prihaja namreč iz Donecka, mesta na vzhodu Ukrajine, ki je že vse od leta 2014 prizorišče večjih spopadov med ukrajinskimi silami in proruskimi separatisti.

»19. junij, to je črni datum mojega življenja. Moja mama je pekla palačinke in ravno, ko sta z mojo hčerko želeli na bližnje igrišče, je tja priletela bomba. Tudi naš blok so bombardirali. Zgrabila sem otroka, mamo in sem samo šla. Brez vsega sem ostala. Najtežje je bilo mentalno, saj nisem bila pripravljena zapustiti svojega doma. Nikoli nisem želela oditi v tujini,« razlaga Anastasiya Barylnikova.

Barylnikova je po izobrazbi ekonomski tehnik, študirala je tudi zgodovino, vendar je njeno strast že od nekdaj predstavljala hrana. »Rada imam dobro hrano, rada jem dobro hrano. Rada kuham in pečem,« razlaga Anastasiya Barylnikova.

Ko je prišla v Slovenijo, pravi Barylnikova, je dolgo časa čakala na dovoljenje za prebivanje in delo. Bila je brez finančne podpore, zato se je povezala z Ukrajinci v Sloveniji in Avstriji ter začela pripravljati hrano zanje kar iz domače kuhinje. Ko je nastopila pandemija koronavirusa, so se zmanjšale tudi njene možnosti za delo. 

»Ko sem že pridobila dovoljenje za delo, sem prošnje pošiljala vse naokoli, vendar mi v večini niso niti odgovorili,« svojo zgodbo nadaljuje Anastasiya. Tako je v eni izmed mariborskih okrepčevalnic začela s prodajo hitre hrane, nato jo je po nekaj mesecih pot zanesla v Gostilnico pri Damah in tudi Rožmarin. V vsem tem času pa je v njej tlela želja, da bi ustvarila nekaj svojega.

»Hočem združiti ljudi pri mizi in pokazati, da smo vsi isti«

Anastasiya zase pravi, da je bila že od nekdaj poslovno naravnana, tako si je dolgo časa želela ustvariti svojo zgodbo, kjer bi bila sama svoj šef. »V to zgodbo nisem šla zaradi denarja, vendar zaradi sebe. Želim si, da bo moj poraz le moj in da bodo moji dosežki le moji. Ne gre samo za denar, res me veseli, da z ljudmi nekaj delim,« je jasna Anastasiya.

Tasty Travel je tako v Mariboru odprla 1. septembra. »Vem, da gre za riskantni posel. Prva dva tedna sem bila čisto 'raztrgana'. Sedaj pa sem postala že veliko bolj samozavestna, saj me podpira veliko ljudi,« pravi Barylnikova.

Ob tem dodaja, da so prav ljudje tisti, ki so v srcu njene zgodbe, saj kot pravi, ustvarja hrano predvsem za dušo. »Hočem združiti ljudi pri mizi in pokazati, da smo vsi isti. Vsi smo iz mesa, kosti in krvi. Moje sporočilo je, da delim pozitivno energijo, ljubezen, tudi skozi želodec,« iskreno pove Anastasiya.

V prihodnosti sladkanje s churrosi in mastenje s čebureki

Po besedah Anastasiye Mariborčanom najbolj teknejo prav fokače in kiši. Pa naj gre za fokačo z mordatelo in kremo pistacije, ali pa fokačo s suho salamo, mocarelo ter sirnim namazom s suhim paradižnikom.

Mladi pa najraje posegajo po hišnem hotdogu in sladkih ali slanih palačinkah. Raznolikost ponudbe in vrsta jedi se v Tasty Travel še spreminja, tako je Anastasiya na željo strank dodala tudi jedi na žlico, ki se vsak teden spreminjajo. Vse od enolončnice, bograča ali golaža.

Sama pa si želi v ponudbo vpeljati še druge jedi, med drugim churrose oziroma sladke španske ocvrtke, rimsko pico v pravokotni obliki, ter takoimenovane čebureke, ocvrte žepke polnjene z mletim mesom, ki so ena najbolj prepoznavnih jedi krimsko-tatarske kuhinje.

»Če bi svoje recepte delila z drugimi, bi vsak jed ustvaril malce drugače. Želim si, da ljudje poskusijo mojo hrano, saj imam res čarobne roke in v vsak hošček hrane dam delček sebe,«  še za konec pove Anastasiya.

Komentarji (6)

Franc s Piramide

Naj kdo tej pečeni fukači pove, da je v Sloveniji še vedno uradni jezik slovenščina!

Tafgooo (ni preverjeno)

Odjebi, kmetavzar nevzgojeni.

In reply to by Franc s Piramide

Vlado Slamomlatov (ni preverjeno)

Tipično za priseljence: ker niso uporabni za kaj bolj koristnega, ponujajo gostinske storitve.

Tafgooo (ni preverjeno)

Bolje kot ti, ko vlečeš socialno.

In reply to by Vlado Slamomlatov (ni preverjeno)

44 (ni preverjeno)

veliko uspeha

Vegano za zdravje (ni preverjeno)

Starejše novice