FOTO: Janez Leskovar
Poleti se je na Poštni ulici odprl nov lokal, ki pa gostom ponuja nekoliko drugačen menu, in sicer vinskega. Zaradi tega je dobil svoje preprosto ime z elegantnim pridihom – LeVino.

V prečudovitem ambientu z okusnim interierjem lahko izbirate med kar 42 vinarji, večinoma štajerskimi, in tako je na vinsko karto uvrščenih kar 74 različnih vin. Slednjo je izdelal enolog Rastko Tement, medtem ko taktirko nad delovanjem lokala drži naša sogovorka Vida Tement, pedagoginja in profesorica sociologije, ki se je odločila iz javnega sektorja presedlati na gostinstvo, in odpreti lokal, ki bo ponujal … »le vino«.

FOTO: Janez Leskovar

Za Mariborinfo.com je pojasnila, da se zaveda, da gre za drzno odločitev.

»Pa vendar … Ko te služba začne utesnjevati in ni več strokovnega napredka, odločitev ni več tako težka. Vse izkušnje lahko s pridom uporabim pri delu z gosti in jih kot prava pedagoginja, vzgojiteljica in vodnica vodim v vinski svet.«

FOTO: Janez Leskovar

Zakaj 'le vino'?

Vsekakor je moč trditi, da gre za celostno podobo, tako bara kot tudi ponudbe. V prijetnem prostoru že nekaj mesecev predstavljajo vinske zgodbe štajerskih vinarjev. In kako to, da le vino?

»Ker je v vinu resnica, ker imamo najstarejšo trto na svetu, ker vino združuje, zabava, sprošča … Seveda govorim o kulturi pitja vina. Gost si zasluži lep kozarec in prijazno postrežbo. Trta in vino me spremljata od malih nog, preprosto rada imam 'gorice', predvsem trgatev. Prosti čas pač preživim v vinogradu, ne v fitnesu. Rada se odklopim s fizičnim delom in nič mi ni težko.«

FOTO: Janez Leskovar

Prav vsa vina lahko stranka poskusi na kozarec, kar pa pomeni največjo izbiro v Sloveniji. Med njimi prevladujejo predvsem bela mirna vina, nekaj rdečih in penečih, kot posebnost pa bi lahko izpostavili predvsem veliko izbiro oranžnih in naravnih vin. 

Nika Pika Čukur na snemanju.

Vino, ki ima vse in hkrati nič

Kljub veliki izbiri pa ima svoje najljubše vino tudi Vida: »V resnici je moje/naše. To je Bartol, modri pinot, 2011. Vino, ki ima vse in hkrati nič. Štiri leta macerirano, napolnjeno brez filtracije in žvepla. Ampak okus se spreminja, vprašanje je, kaj mi bo všeč čez leto.«

Poskrbljeno pa je tudi za okrepčilo: štajerski narezek, sir, kruh z zaseko, ocvirki … Vse od lokalnih kmetov. Če pa se v družbi znajde kdo, ki ni razpoložen za vino (kljub močni izbiri), si lahko naroči tudi kavo ali čaj, kraft pivo in pa lokalne žganjice. 

FOTO: Janez Leskovar

Rada imam topel, moderen in z retro pridihom urejen ambient

Ambient svojo čutno izbrano eleganco privlači marsikoga, tudi znane Mariborčane, ki si vinoteko izberejo kar za sceno svojega fotografiranja. A pravi vinski svet seveda poudarja vinska klet, ki se razprostira pod lično urejenim vinskim barom, ter okusne barve, ki nakazujejo na značilne vinske steklenite. Tementova pojasnjuje, da je bila pomoč pri dizajnu nujna, saj so si zamislili lokal brez šanka. 

»Zato je idejno zasnovo pripravila Ana Klun iz podjetja Klun komunikacije, opremo priskrbel Djordje Bjelobrk iz studia Habitat, medtem ko je logotip oblikovala Mojca Krajnc. Strokovno pomoč pa je nudil tudi arhitekt Dejan Štampar,« pojasni Tementova, ki pa je na koncu vsekakor imela zadnjo besedo.

»Imam rada topel, moderen in z retro pridihom urejen ambient. Nekateri pravijo, da imam najboljši 'instaplac' v Mariboru, kar potrjujejo mimoidoči, ki se pridejo v lokal samo fotografirat. Tudi prav.«

FOTO: Janez Leskovar

Seveda v središču Maribora odpreti vinoteko je vse prej kot lahko. »Predstavljajte si gradbena in druga dela v zaprti Poštni ulici, nit približno ni bilo enostavno. A ovire so premagane, gremo naprej,« pove optimistično.

Le Klet

Pred vinoteko pa je v teh prostorih delovala šivilja in tako v kleti ni bilo ničesar oziroma »bilo je vse, kar ne spada not«.

»Klet smo poimenovali Le Klet, saj si to nedvoumno zasluži, njen nastanek se datira v 11. stoletje. Vdahnili smo ji življenje, trenutno pa je namenjena najemu oziroma zaključenim skupinam, ki praznujejo različne dogodke.«

A to še ni vse, Tementova načrtuje še dodatno vsebino, ki pa jo zaenkrat skrivnostno ohranja zase. 

FOTO: Janez Leskovar

Gost si ne zasluži mehanične postrežbe

Vida pa Mariborčane predvsem pohvali: »V lokal v prvi vrsti zahajajo ljudje, ki imajo radi vino. Mariborčani niso nevedni, kar se tiče poznavanja vina. Kot sem nekje že povedala, se pije vse – slabega vina pa vsekakor ni mogoče več prodati.«

FOTO: Janez Leskovar

Pri tem doda, da kot stranke niso naporni, le radovedni in željni pozornosti (predvsem njene). A po besedah naše sogovorke je najpomembneje, da »je gostinec odprt, prijazen, komunikativen, da se gost počuti dobrodošlega in sprejetega«.

»Dobro vzdušje pomeni, da zadovoljen gost pripelje nove ljudi in mreženje se začne. Napaka je, da gosta vzameš kot nekaj samoumevnega in ga mehanično postrežeš.«

FOTO: Janez Leskovar

»Moje stranke se sedaj imenujejo gostje«

Tako je danes, nekaj mesecev po odprtju, zadovoljna tako s strankami kot obiskom. »Mogoče bi si kakšnega gosta več želela v dopoldanskem času, ampak nenazadnje smo vinski bar in na kavo zaviješ pač kam drugam. Moje stranke se sedaj imenujejo gostje in rada jih imam.«

Tako je vinski bar pravi doprinos Poštni ulici, zdi pa se, da se je uresničila tudi lastničina želja: »Želela sem si lokal, v katerega se rad vračaš.«

FOTO: Janez Leskovar

S spleta

Komentarji (0)

S klikom na gumb Komentiraj se strinjate s pravili komentiranja.

Starejše novice