Mariborska kulinarična pot: Sprehodite se po najboljših restavracijah Maribora

Imate radi dobro hrano? Kaj pa prijeten kozarec vina? Vse to namreč ponuja Mariborska kulinarična pot, nov projekt Zavoda za turizem Maribor - Pohorje, ki želi širši okolici predstaviti kulinariko Maribora in okoliških krajev. 

»Zaradi pestrosti posameznih krajev in njihovih tradicionalnih dobrot se vam bo na Štajerskem dobro godilo. Maribor je na svojo lokalno kulinariko ponosen prav toliko kot na lokalna vina,« pravijo v Zavodu za turizem Maribor - Pohorje.

Prav zato so ustvarili tako imenovano Mariborsko kulinarično pot. Gre za nekakšen sprehod po najboljših restavracijah, ki jih ponuja Maribor.

Štiri kulinarične postojanke

Zraven kuhinj naših babic ter dedkov lahko v dobri štajerski kuhinji uživamo tudi v številnih mariborskih gostilnah. Mariborska kulinarična pot tako vključuje štiri kulinarične postojanke oziroma mariborske restavracije.

In sicer Gostilno Pri treh ribnikih, Restavracijo Sedem, Fudo in Hišo Stare trte. In kaj je posebnost omenjenih restavracij?

Gostilna Pri treh ribnikih

Gostilna Pri treh ribnikih, po domače pri Kličku, je najstarejša gostilna v Mariboru in deluje že od 1825 leta, čeprav je zamenjala nekaj lastnikov. Nahaja se v okolju Mestnega parka, kjer spokojnost treh ribnikov učinkuje privlačno in pomirjujoče. Njihove kuhinjske dobrote slonijo na tradicionalnih regionalnih in slovenskih receptih, z noto modernosti v pripravi in prezentaciji jedi.

Sestavine, ki jih uporabljajo, so v največji meri slovenske, regionalne, delno iz ekološke pridelave. Njihove jedi spremlja izbor slovenskih vin, s poudarkom na regionalnih proizvajalcih vina, ki jih izbirajo hišni vinski svetovalci.

Gostilno Pri treh ribnikih je na svoj seznam uvrstil tudi francoski kulinarični vodnik Gault & Millau, ki ji je od 20. točk podelil 13 oziroma dve kuharski kapi.

Restavracija Sedem

Restavracija Sedem je edina šolska restavracija v Sloveniji, deluje pod okriljem Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor, ki deluje po zasnovanem poslovnem modelu, kjer študenti pod nadzorom mentorjev samostojno izvajajo vse strokovne procese.

V njej študenti pridobljeno teoretično znanje uporabijo v praksi. Urijo se v pripravi dobre kave, naravnih sokov, spoznavajo surovine, sestavljajo in pripravljajo jedi vseh vrst, pečejo sladice, razvijajo in utrjujejo spretnosti pri sprejemanju gostov in v strežbi, organizirajo delo in razmišljajo o uvajanju novitet.

Restavracija Sedem je prejela priznanje Michelinov krožnik, kar jo uvršča med priporočila aktualnega Michelinovega vodnika za Slovenijo za leto 2020. Enako priznanje je dobilo še 37 restavracij iz vse Slovenije, vendar je 7 edina šolska restavracija med njimi. Na svoj seznam pa jo je uvrstil tudi francoski kulinarični vodnik Gault & Millau, ki ji je od 20. točk podelil 14,5 oziroma dve kuharski kapi.

Fudo

Fudo je urbano zbirališče mladih in starih, ki jih druži želja po dobri hrani, pijači in zabavi na Poštni ulici v Mariboru.

Restavracija ponuja hrano narejeno iz lokalnih, ekoloških sestavin, odlična vina in prijetne sladice. 

»Krožnikom smo dali novo priložnost. Stare smo pomešali med nove, odsluženi so znova zaživeli, željni slovesa od spahovanja, zgage in vonja po prežganem, pa so našli novo zatočišče. Zbirko preizkušanih receptov so za štedilnike vzeli profesionalci, naredili so spisek krajevnih dobaviteljev, iz domače moke spekli svoj kruh,« s temi besedami zaposleni opisujejo svojo restavracijo.

Hiša Stare trte

Hiša Stare trte je prava zakladnica vin mariborskega vinorodnega okoliša, saj je v njej zastopanih okoli 55 lokalnih vinarjev, ki prispevajo v zbirko več kot 200 različnih vinskih etiket, med katerimi je najti tudi peneče vino Oceanus, ki več mesecev zori na dnu Piranskega zaliva, v zemlji zorjeno oranžno vino Dolium in podobna. 

Zraven degustacije najrazličnejših vrst vin pa Hiša Stare trte ponuja tudi prigrizke kot spremljava k vinski degustaciji. Celotna vinsko-kulinarična zgodba gotovo ne bo razočarala.

Dva paketa Mariborske kulinarične poti

Če vas je Mariborska kulinarična pot pritegnila, lahko kupončke za posamezne postojanke prevzamete v Turistično informacijskem centru, na Partizanski cesti ali v Hiši Stare trte na Lentu, in sicer bo popotovanje po Mariborskih restavracijah potekalo vse do konca letošnjega leta.

Pri tem sta posameznikom na voljo dva paketa. Prvi paket vključuje hladno predjed, toplo predjed, glavno jed in posladek, njegova cena pa znaša 25 evrov. Drugi paket pa vključuje hladno predjed, toplo predjed, glavno jed in posladek, poleg tega pa še štiri kozarce pijače, kjer lahko gostje izbirajo med vinom ali sokom. Cena tega paketa znaša 34 evrov.