Poletje, sonce in dobra družba – kje bi si sploh želeli preživljati tople večere, če ne na lepi terasi le streljaj od centra mesta?
Tudi letos smo iskali naj teraso po izboru naših bralcev. Največ vaših glasov je prejel bar Mitnica, ki je s kar 48 odstotki prepričal največ ljudi. Na drugo mesto se je uvrstil Marpurgi, tretje pa si je prislužil CafeFino.
Kaj je tisto, zaradi česar ljudje prihajajo sem ne le na kavo, temveč po doživetje? Preverili smo na terenu.
Pogovarjali smo se z lastnico lokala Kajo Čupkovič, ki nam je razkrila, kaj ji je bilo pri urejanju terase najpomembnejše.
Družinska zgodba in sveža prenova
Bar Mitnica, ki že 25 let stoji v objemu narave tik pod Kalvarijo, je sprva deloval precej skromno. Danes je urejena in mirna točka, kjer mnogi začenjajo dan z jutranjo kavo ali se ob večerih družijo s prijatelji.
»Teraso smo spomladi prenovili in vesela ter hvaležna sem, da so gostje to opazili in glasovali za nas – takšnega odziva res nismo pričakovali,« pove Kaja.
Po njenem mnenju terasa izstopa zaradi izjemne lokacije, ki je v naravi, a je hkrati čisto blizu centra mesta.
»Imamo veliko zelenja, ob tem pa menim, da smo tudi samo teraso estetsko lepo uredili. Vsi pravijo, da se tukaj počutijo domače. Ljudem so najbolj všeč viseči stoli, v kratkem pa načrtujemo še nekaj novega, dodatne mize z ležalniki.«
Ponudba, osebje in lokacija
Kaja je v gostinstvu doma že od malih nog in priznava, da delo opravlja z veseljem.
»Ultimativnega recepta za uspešen lokal ni. Treba je biti pozoren na veliko dejavnikov – najpomembnejši pa so zagotovo lokacija, kakovostna ponudba in prijazno osebje.«
Po njenem mnenju mora vsak gostinec ostati buden in se prilagajati novim trendom, saj je konkurenca velika.
»V gostinstvu ne smeš zaspati. Sama z veseljem vlagam v to zgodbo in sem zato še bolj zadovoljna, ko vidim, da ljudje trud cenijo.«
Ponudba v Mitnici je klasična, a hkrati prilagojena sezoni. Trenutno navdušujejo limonade z različnimi okusi in koktajli, pozimi pa je bila pravi hit vroča čokolada s sladkorno peno.
