Najboljši burger po izboru bralcev Mariborinfo: Kvaliteta je pomembnejša od kvantitete

Danes redko srečamo koga, ki v svojem življenju še ni poskusil ene izmed svetovno najbolj priljubljenih jedi, burgerja. Jed, katere osnovna ideja izvira iz nemškega mesta Hamburg, je svoj prostor na trgu našla v 19. stoletju in se obdržala do danes, ko poznamo že nešteto različic in posebnih kombinacij.

Tokrat smo bralce vprašali, kje v Mariboru in njegovi okolici lahko pojemo najboljši burger in glasovanje je odločilo, da plaketo letos prejme Burger House iz Lenarta.

Restavracijo, ki je na glasovanju prejela 24 odstotkov glasov, smo obiskali in poklepetali z lastnico Lano Sakač, ki nam je razkrila zgodbo za šele tri leta obratujočim hramom burgerjev.

Na vprašanje o prvem odzivu na razglasitev rezultatov je Lana jedrnato in s širokim nasmehom odgovorila z besedama »solze sreče«. Pravi, da tega ni pričakovala: »Res sem bila vesela, ker se zelo trudimo že od prvega dne. Hvaležna sem celotni ekipi in vsem, ki so za nas glasovali.« 

Ljubezen do hrane je prisotna že od malih nog

Že po prvih izmenjanih besedah z Lano smo ugotovili, da je hrana ena izmed stvari, ki jih v življenju ne prepušča naključju. Kuha ji je zelo pri srcu in se za dober obrok zmeraj potrudi, ljubezen do kulinarike pa je prisotna že od otroštva.

»Ljubezen do hrane je prisotna že od malih nog, ljubezen do burgerjev pa šele od začetka »burger manije« v Sloveniji, ki se je začela okrog leta 2012,« se spominja Lana.

Tri leta za tem se je zaposlila v mariborski restavraciji Žajfa, ki jo danes poznamo pod imenom Jack & Joe, kjer je nabirala izkušnje, uživala v ustvarjanju jedi in na restavraciji pustila svoj pečat – prav Lana je bila namreč tista, ki je na meni mariborskega lokala dodala Pizza burger.

Želja po zares svoji zgodbi

Z leti se je rodila ideja, da bi začela pisati svojo zgodbo, čeprav si pred tem nikoli ne bi mislila, da bo imela restavracijo z burgerji.

»Že od nekdaj rada kuham domače jedi, zato pred nekaj leti ne bi verjela, če bi mi nekdo opisal situacijo, v kateri sem danes,« pove z nasmehom.

Tako je najela lokal na Industrijski ulici 44 na obrobju Lenarta, kjer so burgerje stregli že pred njenim prevzemom. Zato se je Lana odločila ime kar obdržati, v restavracijo pa vpeljati svojo lastno noto in karakter.

Kvaliteta pred kvantiteto

Po zaslugi predhodnih izkušenj, se je zgodba začela hitro razvijati. Že od začetka je Lana zagovarjala kvaliteto pred kvantiteto in svojim strankam nudila le najboljše.

Tako v Burger Houseu še danes uporabljajo izključno slovensko meso, sami pečejo kruh in ustvarjajo po lastnih receptih.

»Od prvega dne delamo na kvaliteti. Ne želim iti čez kvaliteto zato, da bi več prodala. Večkrat imamo prostorsko stisko zaradi veliko naročil, a raje sprejmemo manj strank in se tistim bolj posvetimo, kot pa obljubljamo nekaj, pri čemer bi na koncu nastradala kakovost,« je odločna Lana in dodaja, da ob preizkušanju novega recepta ta ne pride na meni, dokler sama ni prepričana, da so okusi dovolj povezani in izpopolnjeni.

Poudarja, da je težko narediti dober burger in se pri tem izogniti klasiki, zato rada eksperimentira – od »nenavadnih« burgerjev tako izpostavlja burger z banano in burger z jabolčno čežano.

Na meniju je sicer ducat burgerjev, po besedah Lane pa se vsak razlikuje in ima svoj faktor X.