Ptujske pekarne in slaščičarne v pustnem času podirajo rekorde v peki krofov.
V pustnem času na Ptuju ne smejo manjkati krofi Ptujskih pekarn in slaščičarn, ki so eni najboljših, kar jih boste poskusili.
V tem času spečejo rekordno veliko ptujskih krofov, saj so eden od simbolov pustnega časa in Kurentovanja.
Na Ptujske pekarne in slaščičarne smo se obrnili z vprašanji o tem, zakaj so ptujski krofi tako posebni, o količini krofov, ki jih spečejo na dan in o načinu, kako v tem času prilagodijo delo.
Osrčje Ptuja, ljubezen in pustno vzdušje so za dober okus
»Ptujski krof je nekaj posebnega že zaradi same lege naše pekarne, ki se nahaja v središču našega najlepšega in najstarejšega mesta,« so odgovorili.
Dodali so, da se trudijo nabavljati dobre surovine in zaposlujejo dobre ter zaupanja vredne delavce.
»Mislim pa, da v tem času na dober okus ptujskega krofa vpliva še sam zrak, voda in pustno vzdušje. Naš zaposleni je dejal, da je krof zato tako dober, ker ga delamo s srcem, in tudi to mora biti res,« je za Ptujinfo povedala tehnologinja Sabina Pišek.
V pustnem času naredijo na dan približno od 60 do 65 tisoč krofov.
Delovni čas tudi 12 ur na dan
Za takšno količino krofov morajo delo organizirati drugače kot čez leto.
»Od svečnice naprej se pri nas organizirajo posebne ekipe, ki delajo samo na krofih, se pa delovni čas zamakne tudi na 12 ur na dan. Seveda pa si v tem času pomagamo s študenti.«
Za lažjo predstavo. Ko ni pustni čas, naredijo dnevno približno od 8000 do 10.000 krofov, sedaj pa nekje od 30.000 na začetku, v pustnem tednu pa se ta številka dvigne na od 60.000 do 65.000 krofov na dan.
Letos milijon Ptujskih krofov
Tehnologinja je razložila, da si vsako leto zadajo neko številko narejenih krofov, ki jo želijo doseči, ta pa je odvisna tudi od trajanja pusta.
Letos, ko je pustni čas precej dolg, je to število torej višje.
»Nekako smo pa vedno zadovoljni, če je to število višje kot prejšnje leto. Lani smo prodali okrog 820.000 krofov in je bil pust prilično kratek. Torej bo letos padla tista magična številka, ki si jo v naši mali pekarni težko predstavljamo.«
Včeraj smo lahko na Facebook strani Kurentovanja prebrali, da je Princ ptujskega karnevala ugriznil v milijonti ptujski krof, kar je neverjetno.
S katerimi polnili polnijo svoje krofe?
Njihov tradicionalni krof je Ptujski krof z mareličnim polnilom.
Letošnji hit je krof z nadevom iz pistacije, potem so tukaj še krof s čokoladno-lešnikovo kremo, krof z vanilijevo kremo in čokoladnim polnilom, krof glaziran z mareličnim polnilom, oblit s čokolado in posut z lešniki, krof z borovničevim polnilom, slaščičarke pa pripravljajo še krof, ki ga prerežejo in namažejo z višnjevim polnilom, dodajo vaniljevo kremo in še smetano.
Lep na pogled in tudi zelo dober, je povedala Pišek.
Ptujske krofe lahko v tem pustnem času dobite tople na okencu v pekarni, drugače pa v vseh Trgovinah Jager in drugih lokalnih trgovinah.
Zanimivo je tudi, da je cena krofov v času pusta nekoliko nižja.
