Ob vstopu v Burger House v Lenartu pogled pritegne napis »In vino veritas, in burger felicitas,« ki se poigrava z znanim latinskim pregovorom. Če je resnica v vinu, kot pravi stari rek, je v burgerju očitno mogoče najti tudi nekaj sreče.
Bralci Mariborinfo so Burger House po treh letih s 34,5 odstotka glasov ponovno izbrali za ponudnika najboljšega burgerja v Mariboru in okolici. Na drugo mesto se je uvrstil Bistro Jamin iz Zgornje Kungote s 23,1 odstotka glasov, tretje mesto pa je zasedel Smash Truck Burgers iz Šentilja v Slovenskih goricah z 9,9 odstotka glasov.
»Presenečeni in ganjeni smo. Res smo hvaležni, saj zmage nismo pričakovali. Konkurenca je bila letos res velika. To razumemo kot znak dobrega dela in nam daje zagon, da se trudimo še naprej,« je ob ponovni zmagi povedala lastnica Lana Sakač.
Od domače kuhinje do lastne zgodbe
Ko smo Lano pred tremi leti obiskali po zmagi v izboru, je bil Burger House na Industrijski ulici 44 še razmeroma mlad lokal. Takrat je povedala, da se je njena ljubezen do kuhanja začela že v otroštvu, resneje pa se je z burgerji začela ukvarjati v času, ko je ta jed v Sloveniji postajala vse bolj priljubljena.
Pred odprtjem lastne restavracije je izkušnje nabirala tudi v mariborski restavraciji Jack & Joe, kjer je sodelovala pri ustvarjanju jedi in na meni med drugim dodala pizza burger. Pozneje se je odločila za samostojno pot v Lenartu.
Ponovna zmaga je zanjo predvsem potrditev, da so na pravi poti. Kljub temu se po njenih besedah v temelju njihovega dela ni veliko spremenilo.
»Še vedno vsak dan delamo svoje bombetke, s pripravo katerih začnemo že ob 6. uri zjutraj. Vse pripravljamo sveže, meso imamo lokalno iz KZ Rače, omake pa še vedno delamo sami. Postavili smo si določene standarde in se jih držimo.«
Kakovost ostaja na prvem mestu
V Burger Houseu so že od začetka zagovarjali načelo, da je kakovost pomembnejša od količine. To pomeni, da ne želijo povečevati prodaje na račun sestavin ali priprave, tudi če bi lahko tako postregli več gostov.
Pomemben del njihove ponudbe so tudi novi burgerji, pri katerih ne gre zgolj za dodajanje posameznih sestavin že obstoječim kombinacijam.
»Ko ustvarjamo nov burger, si želim, da bi bil še boljši od prejšnjega. Ljudje pri novih kombinacijah pričakujejo nekaj posebnega, zato ne moremo le dodati slanine v cheeseburger in temu reči nov burger,« je dejala.
Prav ustvarjanje novih kombinacij je zanjo ena zahtevnejših opravil. Ko so enkrat postavili visoke standarde pri obstoječih burgerjih, jih morajo po njenih besedah upravičiti tudi z vsako naslednjo novostjo.
Gostje se vračajo
Med odzivi gostov jo posebej razveselijo tisti, ki se po daljšem času vrnejo in ugotovijo, da je izkušnja še vedno enaka kot ob prvem obisku. Ob tem izpostavlja tudi prijaznost ekipe, ki ima pri ustvarjanju celotne izkušnje pomembno vlogo. Prav ekipo je posebej pohvalila tudi ob letošnji zmagi.
»Včasih je med gnečo precej naporno in smo vsi kot tempirane bombe, a ko se stvari umirijo, se umirimo tudi mi in nadaljujemo z dobro voljo,« je opisala vsakdan v lokalu.
Ob povečanem zanimanju so se odločili tudi za spremembo odpiralnega časa. V Burger Houseu bodo znova odprli vrata ob sobotah, saj si želijo omogočiti obisk tudi tistim, ki med tednom ne utegnejo priti. Predvidoma bodo ob sobotah odprti med 11. in 17. uro.
V pripravi je tudi nov projekt
Ponovna zmaga očitno ne pomeni, da bodo v Burger Houseu počivali na lovorikah. Lana je razkrila, da že pripravljajo nov projekt, vendar podrobnosti za zdaj še ne želi razkriti.
Za zdaj tako ostaja jasno predvsem to, da želijo nadaljevati po poti, ki jih je pripeljala do tod, kjer so danes. Temelj ponudbe tako ostajajo sveža priprava, lokalno meso, domače bombetke in omake ter ponudba, pri kateri ima vsak burger svoj karakter.
