Najboljše krofe po mnenju bralcev Mariborinfo pripravljajo v Restavraciji Sedem, kjer vso delo opravijo študenti.
V pustnem času mnogi Slovenci radi posežemo po slastnih krofih in tudi letos smo v uredništvu Mariborinfo iskali najboljši krof v Mariboru in okolici.
Bralci ste največ glasov namenili Restavraciji Sedem, ki deluje pod okriljem Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor.
Skupina študentov krofe že četrto leto zapored prodaja na stojnici na začetku Cafove ulice, kjer zadnje dni kar ne zmanjka vrste. Poleg najbolj zaželenega krofa z marelično marmelado nudijo še krofe z vaniljo, pistacijo, lešnikom ter jagodno marmelado. Na voljo je tudi berlinski krof ali 'Berliner'.
»Med sabo se dobro razumemo, zato je delati zares prijetno. Vsak dan se vračamo v kuhinjo z veseljem,« so povedali študenti.
Začetek z delom že zelo zgodaj
Projekt traja teden dni – prvi krofi so kuhinjo zapustili 26. februarja, zadnja priložnost, da jih ujamete, pa je jutri. Študenti delo začnejo že ob 4. uri zjutraj in so v kuhinji vse do 18. ure popoldan.
»Zdaj vemo, kako je pekom, ki se morajo tako zgodaj zbujati vsak dan,« povedo z nasmehom.
V pripravi sodeluje med deset in 15 študentov, ki ob tem poudarjajo, da je veliko priprave in pospravljanja. Zebe jih zagotovo ne, saj zaradi optimalnega vzhajanja testa delajo pri sobnih temperaturah tudi več kot 30 stopinj Celzija.
Nekaj sodelujočih študentov projekt opravlja v sklopu diplomskega dela, kjer praktični del sestavlja priprava krofov. Ob strani jim stoji tudi mentor Tomi Gregorinčič, ki jih vodi, motivira in po potrebi usmerja. Poudarja, da so študenti za delo zagreti in da postopek teče kot po maslu:
»Interes je velik, znanja imajo dovolj in so že skoraj samostojni. V kuhinji se znajdejo, saj če ne bi bilo efektivnosti, ne bi bilo krofov,« je povedal.
Krofe kupijo tudi številni znani Mariborčani
Efektivnosti študentov pričajo tudi številke. Zadnji teden v povprečju pripravijo okoli 1500 krofov na dan, rekord pa je bil v soboto, ko so jih nanizali skoraj tri tisoč.
Kot zanimivost izpostavljajo, da pridejo po krofe tudi znani obrazi. Med drugimi so postregli tudi raperja Emkeja, gledališko igralko Gajo Filač, nogometaša Zlatka Zahoviča in smučarskega krosista Filipa Flisarja.
Projekt tudi letos z dobrodelno noto
Kot vsako leto doslej je projekt tudi letos dobrodelen. Kot je povedal Gregorinčič, bo Restavracija Sedem del izkupička namenila v dobrodelne namene:
»Spet sodelujemo z Lions klubom, tokrat smo se pa povezali tudi z lokalnim radiem in se priključili dobrodelni akciji, pri kateri bodo sredstva namenjena pediatrični kliniki.«
