Zeleno luč za uporabo v živilskih izdelkih so letos s strani EFSA dobile tudi kobilice?
V letu 2022 so že bile za namen človeške prehrane na področju Evropske unije odobrene prve žuželke za prehrano.
S 24. januarjem se jim uradno pridružujeta še dve novi: mali mokar in hišni čriček. Zeleno luč za uporabo v živilskih izdelkih naj bi s strani Evropske agencije za varnost hrane dobile celo kobilice.
Hišne čričke naj bi v prihodnje uporabljali kot dodatek k različnim živilom. Eden izmed tovrstnih živil bodo tudi beljakovinske ploščice. Šušlja se celo, da naj bi zmlete molje, čričke in črve začenjali dodajati celo k pivu.
Žuželke del kulinarike?
Čeprav je novica ob odobritvi novih žuželk v živila mnoge razburila in še vedno dviga veliku prahu, pa je to v večini drugih evropskih držav že nekaj let praksa.
V Švici se uporabe žuželk v prehrani poslužujejo že vse od leta 2007, ko so jih začeli dodajati celo v burgerje in mesne kroglice.
Tudi organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo naj bi žuželke opredeljevala kot zdrav in zelo hranljiv vir hrane z visoko vsebnostjo beljakovin, vitaminov, vlaknin in mineralov.
