Pristal je šele na 49. mestu, med najslabšimi pršuti.
Na forumu Reddit je mnoge zbodla lestvica, objavljena na spletni strani tasteatlas.com.
Ocenili so namreč pršute in kraški pršut je dobil zelo slabo oceno. Med slovenskimi predstavniki so pokusili še Vipavski pršut in Prekmursko šunko, ki sta se odrezali še slabše.
Na prvem mestu z oceno 4.8 in petimi zvezdicami je španski Jamón 100% ibérico de bellota, na drugem z oceno 4.7 prav tako španski Jamón ibérico de bellota. Na petem mestu je italijanski Prosciutto di Parma z oceno 4.6, Prosciutto San Daniele je na 9 mestu z oceno 4.5. Na 12. mestu je črnogorska Njeguška pršuta z oceno 4.5, na 18. mestu je dalmatinski pršut z oceno 4.4.
Slovenski izdelki s slabo oceno
Kraški pršut pa je pristal na 49. mestu z oceno 3.7. in je dobil štiri zvezdice od petih.
Na 71. mestu je Vipavski pršut, Prekmurska šunka se je znašla na 73., predzadnjem mestu, za njo je le še švedska Vindelnrökt skinka.
»Zlati standard slovenskih suhomesnatih izdelkov - Kraški pršut, znan tudi kot kraški pršut ali preprosto kraška šunka, je neprekajen, suho sušen pršut z več kot stoletno tradicijo.
Njegov resnično pristen okus je rezultat ugodnih podnebnih razmer na Krasu, ki neposredno vplivajo na dinamiko sušenja in staranja,« so zapisali na spletni strani tasteatlas.com.
Na grafu so tako med najboljšimi italijanski pršut in dalmatinska panceta, schwarzwaldska šunka je sprejemljiva, medtem ko je kraški pršut na zadnjem mestu v razdelku Najslabši.
Ocena je med komentatorji dvignila precej prahu, čeprav se z njo mnogi strinjajo.
»Kraški pršut (torej pršut, ki ga prodaja podjetje Kras) je precej slab. Domači so lahko veliko boljši, ampak domače je seveda zelo hit-or-miss. Kakih drugih večjih proizvajalcev pa nimamo.«
»Preden pljuvate kraški pršut probajte kaj boljšega od rdeče etikete (12 mes), ki jo prodajajo v plastiki narezano v vsakem mercatorju.
Črna etiketa (16 ali 20 mes) je vrhunski pršut za svojo ceno. Seveda ga ni primerjat s kakšno 100% iberico pata negro, ampak tisto je čisto druga zadeva in druga sorta, tudi 2x dražja.«
»Tukaj so mešali hruške in jabolka. No bolj različne vrste salam... Če vzameš kraški pršut pri kmetu je popolnoma drugačen od tistega v Lidlu, Hoferju, Sparu, Mercatorju. »
»Ta pravi kraški pršut sploh ni tako slab. 16 mesečni je prav dober. Najboljšega 24 mesečnega pa se praktično ne da dobiti. Je samo cela noga. V primerjavi z italijanskim je noč in dan.
Dolce di parma pršut dobiš čez mejo za manj kot 30eur na kilo pa pogosto je na popustu in se ti prav v ustih stopi. Kraši pa že ta zanič 12 mesečni stane tolk. Kaj češ.«
Drugi menijo, da je težava v svinjini.
»Verjetno se je ocenjevalo pršut pršutarne Kras ali Lokev, ki je seveda daleč od dobrega kraškega pršuta.
Menim, da bi 5 let sušen pršut iz domačega prašiča stal kar višje na tej lestvici vendar se, kot že rečeno, premalo dela na prepoznavnosti izdelka in je posledično ta splošno dostopen pršut zgolj senca tega, kar lahko je. Kraševci znamo pripravit odličen izdelek, vendar ga nato (žal) ne znamo prodat. »
»Sušenje pršuta je samo 50% izdelka in tukaj ima kras odlične pogoje. Zatakne se pa pri nabavi svinjine.
Nas predvsem tepe, ker skorajda nimamo več domače pridelave svinjine - tu nismo samozadostni in veliko uvažamo, kar se seveda pozna na kvaliteti. Mi smo pred cca. 10imi leti opustili vzrejo prašičev - imeli smo po dva vsako leto, za njihovo hrano pa 2 njivi krompir, koruza, buče itd... Ko smo rezali pršut je dišala cela hiša !! »
