Na Michelinovem zemljevidu letos sveti 12 slovenskih zvezdic. Z njimi se ponaša devet slovenskih restavracij, ena manj kot lani.
Ana Roš je s Hišo Franko v Michelinovem vodniku za leto 2025 obdržala najvišje priznanje, tri zvezdice, restavracija Milka s kuharskim mojstrom Davidom Žefranom je obdržala dve, še sedem restavracij se jih ponaša z eno.
»Dosežek Ane Roš in Hiše Franko je zagotovo odmeven tako v regiji kot tudi globalno. Danes je Hiša Franko ena od zgolj 153 restavracij na svetu, ki se ponaša s tremi Michelinovimi zvezdicami, ampak je tudi 37., ki se hkrati ponaša s tremi rdečimi in zeleno Michelinovo zvezdico,« so izpostavili na Slovenski turistični organizaciji (STO).
Katere restavracije so prejele po eno zvezdico?
Po eno zvezdico so obdržale restavracije Cob iz Portoroža, kjer ustvarja Filip Matjaž, Hiša Linhart iz Radovljice, kjer ustvarja Uroš Štefelin, Hiša Denk z Gregorjem Vračkom (Zgornja Kungota), Grič z Luko Koširjem (Šentjošt nad Horjulom), Dam z Urošem Fakučem (Nova Gorica), Gostilna pri Lojzetu s Tomažem Kavčičem (Vipava) in restavracija Pavus z Markom Pavčnikom (Grad Laško).
V Michelinov vodnik 2025 je uvrščenih 72 restavracij, devet več kot lani.
Letos je vodnik Michelin Sloveniji prvič podelil tri posebna priznanja, in sicer Young Chef Award, Service Award in Sommelier Award.
Priznanje Young Chef Award prejme Filip Matjaž iz restavracije COB, nagrado Sommelier Award Anže Kristan iz Gostilne pr Lojzetu, Service Award pa je šla v roke Janu Sinčiču iz Salicornie.
Devet restavracij je prejelo zeleno Michelinovo zvezdico. Na novo jo je prejela restavracija hotela Plesnik, v kateri ustvarjata chefa Janez Bratovž in Tom Čopar, z njo pa se ponašajo še Galerija okusov, kjer ustvarja Marko Magajne, Gostilna Krištof s šefom Urošem Gorjancem, Gostilna Repovž z Grego Repovžem, Grič, kjer ustvarja Luka Košir, Hiša Franko z Ano Roš, Hiša Linhart z Urošem Štefelinom, Gostilna Mahorčič s Ksenijo Krajšek Mahor in Špacapanova hiša, kjer ustvarja Ago Špacapan.
Komentarji (2)
ja pa kaj se sploh greste? hrana je v prvi vrsti namenjena temu, da se clovek kvalitetno NAHRANI. seveda naj bi bila tudi cimbolj okusna, ce pa se dobro izgleda, je to cista zmaga. ampak videz je na zadnjem mestu ...!
TO, kar se pa grejo s temi michelinovimi zvezdicami, in hrano, ki jo ob tem ponujajo - koga imate za norca?
1. Niti nisi sit, ampak moras takoj po koncanem obedu se v drugo gostilno zavit
2. "Michelinkoti" si mislijo, da je njihova hrana zlata vredna, a ce bi bil clovek primoral ziveti s tovrstno hrano, a) bankrotira, b) shujsa kot da bi ga fasist imel v koncentracijskem taboriscu, c) ne bi imel casa za nic drugega (glede na to, da ti teh "xx" hodov jedi "michelinkoti" raztegnejo cez "nickoliko ur" - ceprav bi lahko vse hode clovek v 3h minutah vase zmetal, ko so tolk mali)
ZAL sem vsaj nekajkrat letno na obedu pri tovrstnih gostincih (da bo jasno - zaradi zelje drugih, in NE ker bi si sam zelel), pa doslej NITI enkrat nisem bil navdusen. sploh, ko si zmisljujejo neke "kombinacije zivil" in jih potem to "zapakirajo" v nekaj "lepega". v resnici pa je vse to, kot da bi nekdo par barvnih lego kock vrgel na kroznik, in ti rekel da je to specialiteta ...
O aroganci tovrstnih "chef"-ih pa pove tudi dejstvo, da od mene se nikoli niso dobili PRAZNEGA kroznika nazaj (temvec ravno nasprotno!), pa NITI ENKRAT nisem prejel vprasanja: "(za)kaj pa vam ni vsec ...?" ->
Hrana NI dozivetje, temvec je ZIVILO ! Vsaka druga menza je boljsa, kot futr, ki ga pri tovrstnih "precenjenih kuharjih" dobis...
a je folk res … - se 1000% strinjam. to je navadno preseravanje s strani folka in profesionalno napi.devanje ovčje črede s strani michelinskih chefov. Grem pa že raje v navadno kmečko gostilno z normalno hrano.
Starejše novice
