V Mariboru je danes potekala tudi javna delavnica priprave jedi na temo »Tisočletja kulinarike«.
Na Grajski ulici je danes za»Tisočletja kulinarike«dišalo po kuhinji iz preteklosti: potekala je brezplačna javna delavnica priprave jedi, ki jo je organiziral Pokrajinski muzej Maribor, na temo in to prav tako, kot so kuhali v prazgodovini, Rimu in srednjem veku.
Recepti? Po prazgodovinsko – pečena riba v glinenem ovoju, ki ga najprej razvaljaš kot testo, vanj zaviješ pripravljeno ribo, začinjeno z materino dušico in soljo, nato pa nanjo položiš manjše koščke gline. Glinasti ovoj z ribo položiš na kos lesa ob ognju, da se glina enakomerno presuši, ovoj pa nato potisneš v žerjavico na kurišču in vzdržuješ ogenj do zapečene ribe.
Kot pravi Rimljani ste se lahko naučili pripraviti ječmenovo kašo ali sok, liquamen (precejena tekočina iz sardel in drugih manjših rib) ali pa domače slaščice iz dateljnov, orehov, pinjolami in zdrobljenim poprom, kar prepražiš v segretem medu.
Obiskovalci so okušali tudi srednjeveško pripravo pečenega piščanca ali zeleni sok iz nezrelega grozdja, najbolj pa so bili videti zadovoljni ob mlaskanju sicer prilagojenega recepta, imenovanega nucato: segrevani med z grobo nasekljanimi mandlji, lešniki in orehi ter s čajno žličko začimb. Ali pa se naučili delati surovo maslo, kot so ga pričeli prekuhavati v novem veku.
