Božja kuhinja v Mariboru združuje kulinariko, alkimijo in naravno zdravilstvo.
Andrej Majer, bolj znan kot Andi Mandi, je ime, ki v Mariboru simbolizira ne le kulinariko, temveč tudi strast do naravnih izdelkov, zeliščarstva in alkimije.
Njegova pot ni običajna – izzive in osebne preizkušnje je preoblikoval v unikatno zgodbo, v kateri združuje ljubezen do zdravega življenja, ekoloških sestavin in tradicionalnih znanj.
Njegova potujoča trgovinica, ki je nastala iz stare omare in postelje njegovega sina, je postala njegova prepoznavna znamka, skozi katero ljudem ponuja naravne čaje, tinkture, mazila in sladice, vse ustvarjeno iz skrbno izbranih sestavin.
A Andi Mandi ni zgolj ustvarjalec – je pripovedovalec, raziskovalec in človek z vizijo. Njegov pristop k življenju temelji na povezanosti z naravo, spoštovanju tradicionalnega znanja in iskanju ravnovesja med telesom in duhom.
S svojimi izdelki in znanjem želi ljudem približati moč narave in jih spodbuditi k bolj zavestnemu življenju.
Ustvarjanje v Božji kuhinji
Dobiva se v njegovi ustvarjalnici v centru Mariboru, pravi ji Božja kuhinja.
»Vse, kar imamo, je ustvaril bog. Po poklicu sem kuhar in gastronomski tehnik ter strasten alkemist in herbalist. Zelo rad eksperimentiram v kuhinji in ustvarjam vrhunske unikatne izdelke. Narava je moje zatočišče in svetišče,« še pove.
Verjame, da je hrana naše zdravilo. Ljudem ponuja zdravo hrano in naravna zdravila, ki so ustvarjena iz ekoloških sestavin in zdravilnih rastlin. Za vse skrbi sam, od nabave, proizvodnje, profesionalnega dajanja, reklamiranja, ustvarjanja novih produktov in tako naprej. Vsi izdelki so ročno ustvarjeni, saj podpira slovenske ekološke kmetije z nakupom surovin pri njih.
Poseben poslovni model
S svojo prenosno tržnico ponuja izdelke tudi na osrednji tržnici, začel pa je tako, da je proizvode na lesenem pladnju prodajal ljudem neposredno kar na mariborskih ulicah.
»Tako se začne in tako bi morali vsi graditi. To je organski proces in le tako dosežemo trajnost. Stvari hitro ne delujejo. Tudi krediti se ne bi smeli najeti.
Potem pa človek nima vodstvenih izkušenj in firme padajo, padajo tudi države. Sami moramo delat, ni drugega recepta,« poudarja.
Delo od jutra do večera
Ko je začel, je naletel na mešane odzive ljudi, bilo je veliko neprijetnih trenutkov, a zapomnil si je samo lepe.
»In potem z dobrimi mislim grem vsak dan naprej. Dobra volja je pomembna in potem se vse da. Na ulici je veliko vsega, plusi in minusi. Veliko sem se naučil o ljudeh, kako delujejo. To je življenjska šola.
Ugotovil sem tudi, da vsega ne smem dati, to sem na začetku delal, a tudi sam moram preživeti. Imam stalne stranke, ki redno prihajajo, prihajajo pa tudi novi ljudje,« opisuje delovnike.
Najbolj priljubljen je Štajerski puding
Ko pogleda nazaj in izzive, s katerimi se je soočal, pravi, da je v to vložil ogromno dela, dela vsak dan od jutra do večera. »Zdaj sem že malce utrujen in si bom verjetno vzel kakšen dan dopusta.«
»V zadnjih letih sem se veliko izobraževal o zeliščih. Berem knjige, preko interneta se pravzaprav da dobiti vse, tudi znanstvene študije. Znanja je veliko, tudi sam sem ustvaril portal, preko katerega se ljudje izobražujejo. Vsaka rastlina je opisana,« razlaga.
Najbolj priljubljen je Štajerski puding pa njegovi keksi in čaji. Zjutraj, pred pogovorom, je ravnokar spekel kruh z drožmi, čez dan ga čakajo namazi, ki so njegova zadnja iznajdba.
Brez strahov in zmernost
Vse pripravlja po tradicionalnih metodah, najraje po knjigi avstrijske zeliščarke Marije Treben.
»To so zelo enostavne metode, vsak se jih lahko nauči in porabi. Čim manj kupujem v trgovinah, če če, dobim pri lokalnih pridelovalcih. Postopki so stari stoletja in delujejo. Tudi naš svet je tako dizajniran.
Vse je okoli nas, ampak ljudje še tega ne vidijo. Se pa zavest o tem širi. Vidim, da ljudje berejo in spremljajo zadeve, zavest se širi,« je prepričan Majer.
Zelišče začutil, ko je stopil na travnik
Njegovo najljubše zelišče je Navadni čistec, ki ga je začutil takoj, ko je stopil na travnik.
»Kar potegnilo me je k njemu. Marsikdo mi ne verjame, ampak to sem doživel. Zanj sploh nisem vedel, da obstaja, ampak nas zelo pomiri, pomaga tudi pri želodčnih težavah,« navaja Majer.
In njegov recept za zdravo življenje?
»Gibanje, da jemo zmerno in živimo notranji mir. Ko ni strahov, ki človeka ovira, je boljši pretok energije in bolj smo zdravi. Vse imamo in vse je okoli nas. Spoštujemo drug drugega, da si nismo sovražniki, saj vsi prihajamo iz enega vira. Nujna bo tudi delitev virov, zemlja ponuja vsem dovolj. Živeti bomo morali bolj z letnini časi, tako kot včasih. Danes se le iščejo obliži za probleme, treba pa je odpraviti vzroke.«
