Kam po živila, ki bodo iz polja prišla naravnost do vas? K Mlinarčku. Mlin in trgovinica, je družinsko podjetje, katerega lastnik in vodja je Mariborčan Marko Kočevar.
Mariborčan Marko Kočevar, sicer doktor računalništva in elektrotehnike, je po letih dela v pisarni našel poslanstvo, ki nanj deluje protistresno. Najel je prostor, kupil mlin in začel mleti.
»Čez čas se moraš odločiti, ali boš delal dvoje in trpel, ali pa vidiš, kaj je tisto, kar rabi celega človeka in se za tisto tudi odločiš. V ta kontra izziv sem šel, ker sem vedel, da sem sposoben narediti več za zadovoljstvo ljudi in kmetov,« nam zaupa.
In čez štiri leta se je Markov konjičev prelevil v uspešno podjetje Mlinarček - zadnje leto se modularni objekt nahaja na parkirišču trgovskega centra E.Leclerc.
»Preden sva z ženo odprla mlin in trgovinco Mlinarček, sva večinoma kupovala na tržnici, hkrati pa se na svojem vrtu trudila tudi sama čim več pridelati. In ker prihajam iz kmečkega okolja, mi delo s stroji ni bilo tuje. Tako sva zraven vrta imela tudi ekološko njivico, na kateri sva prvo leto posejala piro. S ponosom sva opazovala žetev najinega pridelka. Še sedaj se dobro spominjam, ko sem svoje žito prvič pripeljal v mlin. Kar pokal sem od ponosa, ko sem domov prvič prinesel vrečo najine moke,« se spominja začetkov.
Živa moka, naravnost iz mlina
Zadovoljstvo pa je bilo še toliko večje, ko je iz te moke vsakič znova nastal odličen kruh: »Ni boljšega kot vonj sveže pečenega kruha, ki ga še toplega razrežeš in namažeš z domačim maslom in marmelado. In tako sva kruh nehala kupovati ter ga pekla doma. Najboljši je bil seveda iz tiste moke, ki sva jo ravnokar pripeljala iz mlina. In ta moka … Kako je dišala!«
Razmišljala sta, kako super bi bilo, če bi imela mlin vedno pri roki. Živita v Mariboru, njuna njiva je bila na Kozjanskem, moko pa sta vozila v mlin, ki je bil v Prekmurju: »To je bilo sila nepraktično. In tako sva prišla na idejo, da bi kupila mlin in še Vam ponudila sveže mleto moko. Tako je nastal ekološki mlin Mlinarček v neposredni bližini središča Maribora, kjer meljemo izključno ekološke izdelke iz slovenskih ekoloških kmetij.«
V Mlinarčku zmeraj omamno diši po sveže mleti moki, prav tako delajo testenine iz lastne moke. Njihova ponudba zajema tudi semena, olja, kaše, vzglavnike iz ajdovih luščin in še druge izdelke iz slovenskih ekoloških kmetij.
Izključno slovenski ekološki izdelki, ki so pridelani na slovenskih ekoloških kmetijah
Zaposleni v Mlinarčku so kmetje, mlinarji, pridelovalci, predelovalci in tudi visoko izobraženi ljudje, ki s srcem uvajajo ekološko pravično verigo od slovenskega ekološkega kmeta do kupca – brez dodatnih členov, ki bi vplivali na kvaliteto in ceno izdelka, zato skoraj vse postorijo sami.
Prodajajo izključno slovenske in ekološke izdelke. V modularnem objektu imajo tudi lasten mlin na katerem meljejo žito v moko in zdrob, živila pa tudi sami pakirajo. Ponujajo kaše, zdrob, olja, darilne košarice, moko, semena, kosmiče, ajdove vzglavnike, mlince, jušne zakuhe, lastno proizvodnjo slovenskih ekoloških testenin, meljejo pa najbolj svežo slovensko ekološko moko.
Vse mlinarske izdelke je mogoče kupiti brez embalaže – to pomeni, da lahko greste Mlinarčku in željene izdelke zapakirate v lastno embalažo.
Kako Mariborčanke in Mariborčani sprejemamo take vrste trgovin? »Ja, to je določena ciljna publika, ki se rada vrača k nam. Imamo redne stranke. Imamo tudi veliko strank, ki so alergični na razne primesi v mokah, veliko otrok ima probleme z alrgijami in taki hodijo k nam, saj so to izdelki brez vseh kemikalij, pesticidov, umetnih gnojil,« odgovarja.
»Vse, kar lahko, poskušamo narediti sami. Da je le čim krajša veriga od kmeta do potrošnika. Tukaj je prehojena pot moke do polic šest metrov. Pa tudi mali kmetje nam prodajajo stvari, sicer tega ne bi odkupil nihče. Pri nas pa je mogoče od lokalnih kmetov naročiti tudi sadje in zelenjavo, ki jo kmetje pripeljejo sem, kupci pa jo tukaj prevzamejo,« pojasnjuje Kočevar, ki priznava, da je njegova največja podpora žena, ki mu je v času odločanja na prelomnici njegove poklicne poti stala ob strani. Vedno znova poudarja, da je zanj družina na prvem mestu.
In dodaja, da se bo nekoč spet vrnil k delu za računalnikom, tako bo lahko svojo poklicno pot dopolnjeval z Mlinarčkom, ki bo še naprej vsak dan v njegovo življenje vnašal protistresno utež, obenem pa pomagal kmetom in delal dobro za druge.
