Poletje si najraje zapomnimo po dolgih toplih večerih, sproščenih dneh dopusta in seveda po piknikih. Na njih v tem delu Evrope redko manjkajo čevapčiči, pri katerih ima vsak žar mojster svoj preverjen recept – tako za pripravo kot za peko.
Bralce smo vprašali, katera je po njihovem mnenju najboljša čevabdžinica v Mariboru – izbrali ste restavracijo McTeb, ki se nahaja ob Ptujski cesti, med Mariborom in Miklavžem na Dravskem polju.
Na drugo mesto ste postavili Gril Ranco, tretje pa je zasedla Baščaršija.
Naziv najboljših čevapčičev znova k McTebu
Z lastnikom Smajem Bajraktarevićem, ki restavracijo vodi že dve leti, smo govorili o uspehu, ki ga je dosegel že leto po odprtju – McTeb je naziv po izboru bralcev Mariborinfo prvič prejel že leta 2023, komaj tri mesece po začetku delovanja.
»Letošnje zmage nismo pričakovali, a se je zgodila. Veseli me, da je terasa polna tudi med tednom in da prihaja vse več gostov. Za to smo izjemno hvaležni,« je dejal Bajraktarević.
Vzdrževanje kakovosti
Spomnimo, istoimenska restavracija v Bosni in Hercegovini obratuje že več kot 35 let.
»Ugotovili smo, da v Sloveniji ni pravih bosanskih čevapčičev. V mestu Gračanica v Bosni že desetletja deluje McTeb, zdaj pa bosanske jedi ponujamo tudi v Mariboru. Želeli smo, da košček Bosne pripeljemo sem – da za dobre čevapčiče ni treba čez mejo,« je ob odprtju pred dvema letoma povedal Bajraktarević.
Lastnik pravi, da se stvari loteva postopoma, a z visoko mero predanosti: »Raje naredim eno stvar dobro kot več povprečno.« V zadnjih dveh letih je restavracijo razširil s teraso in izpopolnil ponudbo hrane.
»Po dveh letih je občutek veliko boljši, postali smo samozavestnejši. Morda se bomo v prihodnosti razširili še v katero drugo slovensko mesto,« razkrije, a podrobnosti (za zdaj) ostajajo skrivnost.
Vse od začetka do postrežbe nastane pri njih
V McTebu so vsi recepti lastni – tako za čevapčiče kot omake, izjema je le ajvar.
»Najpomembneje je, da celotna ekipa dela kakovostno in da se ne varčuje – ne pri sestavinah in ne pri načinu peke. Dobri čevapčiči morajo biti pečeni na oglju, ne na plinu ali elektriki. Vse mora biti narejeno z ljubeznijo,« je poudaril.
Na ceniku še vedno ne boste našli alkohola. Smajo meni, da zanj v takšni restavraciji preprosto ni potrebe:
»Radi imamo mir. Starši z otroki nas pogosto obiskujejo in prav to vzdušje želimo ohraniti. Dokler deluje, tega ne nameravamo spreminjati,« je dodal.
