V petek se začenja letošnji spomladanski Teden restavracij, v katerem sodeluje kar 101 restavracij, kar je rekordna udeležba. Med njimi je tudi osem mariborskih, mi pa predstavljamo njihove menije.
Najboljši slovenski kuharji bodo izbrane menije z najmanj tremi hodi tokrat ponudili po enotni ceni 18 evrov. Rezervacije sprejemajo že od 2. marca, kulinarični navdušenci pa bodo lahko svoje brbončice razvajali do 25. marca.
Med 101 slovenskimi restavracijami v tokratnem Tednu restavracij sodeluje tudi osem mariborskih. To so Restavracija Sedem, Steakhouse, Pri Florjanu, Gostilna Maribor, Rožmarin, City Terasa, Gostilna pri Lešniku in Fudo.
To so njihovi meniji.
Restavracija Sedem
Okusiti Maribor 2018
Pozdrav iz kuhinje: hišna pašteta v kornetu z ajdovimi kokicami
Carpaccio govejega jezika z grahom in bučnim oljem
Potrebuševina divjega prašiča s piro in korenjem
Pred sladica
»Šamrola«Okusiti Maribor brez mesa 2018
Pozdrav iz kuhinje: fižolova pašteta v kornetu z ajdovimi kokicami
Carpaccio pivske redkve z grahom in bučnim oljem
Ocvrta postrv, dimljena postrv, polenta (vegetarijanska opcija: ješprenov ocvrtek)
Pred sladica
»Šamrola«
Steakhouse
Pozdrav iz kuhinje: krostini z avokadom in chorizom Monte Nevado
Terina koruze, garnele in Jamones mangalica
Kremna juha gomoljev, pikantno čili olje
Losos sous vide in 3 x grah ali Ribeye shorthorn, steakhouse krompir z zeliščno kremo in meto
Cappuccino & Cookie
Pri Florjanu
Princ
Amuse bouche
Dimljena račka / koruzni brioš / koleraba / jerebika
Glaziran vrat mangalice/ repa / slana čebulna potica / pečena šalotka
Jabolko / karamela / orehiPrincesa
Amuse bouche
Marinirana postrv / domač rženko / hrenova majoneza
Smuč / pira / por
Jabolko / karamela / orehi
Gostilna Maribor
Pozdrav iz kuhinje: domača pašteta z bučnimi semeni in slano maslo
Terina dimljene postrvi na mladih solatkah, hren, redkev in gorčična majoneza
Kremna juha gomolja zelene, jabolko in grisini rdeče pese
Hrbet divjega prašiča, korenčkov štrukelj in grahova krema ali File sulca na špinačni kremi z rezanci hokaido buče, kalčki rdeče pese
Čokolada in suhe slive, kava in modra frankinja
City Terasa
Mesni meni
Amuse-bouche: kumarica iz vakuuma, daši sladkega graha, zelena gorčica, pečena paprika
Pečen angleški rostbif, dimljen česen, ajda, črna redkev, hren iz sifona, tribarvna marjetica, kostni mozeg
Hrustljavi pujsek, kruhov kipnik, divja zelišča iz espume, zelena, korenček, brinove jagode
Razstavljen crème brûléeRibji meni
Amuse-bouche: kumarica iz vakuuma, daši sladkega graha, zelena gorčica, pečena paprika
Dimljena škampova juha
Ješprenj, jadranska hobotnica, koromač, radič Castelfranko, temno pivo
Razstavljen crème brûlée
Rožmarin
Pozdrav iz kuhinje: krostini s hrenom in aspik
Tunin tatarc, žele cvetov metuljevega graha, jogurt in mikrovrtič
Kremna juha gomoljnic, čemažev pesto
File štajerskega smuča na žafranovi rižoti, pena mladega graha in kreša ali Pujskov medaljon na kremi pastinaka, čebulna marmelada in omaka demi glace
Jogurtova rezina z bučnim oljem, bezeg in dehidrirana rdeča pesa
Gostilna pri Lešniku
Mesni jedilnik
Pozdrav iz kuhinje
Tekoča solata s kremo rumenjaka, cvetlice
Tris prašička, pira, pečen pastinak, čemažev narastek
Pehtranova Pavlova z jagodamiVegetarijanski jedilnik
Pozdrav iz kuhinje
Tekoča solata s kremo rumenjaka, cvetlice
Ajdovi ribanci, gobe, orehi, radič, dimljena rikota
Pehtranova Pavlova z jagodami
Fudo
Mesni meni
Pozdrav iz kuhinje
Fregola z jabolki, sušen rumenjak, čips slanine
Domači ravioli, sipa, hren
Teletina, štrukelj, pastinak, okisan ohrovt, portovecRibji meni
Pozdrav iz kuhinje
Fregola z jabolki, sušen rumenjak, čips pastinaka
Domači raviol, sipa, hren
