V oddajo Masterchef Slovenija prihaja nov sodnik - Mojmir Šiftar. Čeprav je svoje življenje preživel v naši prestolnici, pa njegove korenine segajo v prekmurske konce.
Med gledalci priljubljene oddaje MasterChef Slovenija je že nekaj časa znano, da jo zapušča Bine Volčič, eden od treh glavnih sodnikov.
POP TV je pred kratkim razkril, da ga bo nadomestil nov, svež kuharski obraz, ki je pred kratkim dobil tudi ime.
Gre za Mojmirja Šiftarja, kuharskega šefa, ki sicer vse življenje živi v Ljubljani, a prihaja iz družine s prekmurskimi koreninami. V enem od intervjujev pred leti je tudi dejal, da je imela njegova prababica gostilno v Prekmurju.
Njegov oče je Marjan Šiftar, bivši veleposlanik, vodja kabineta prvega predsednika Milana Kučana in prvi mož Ustanove Dr. Šiftarjeva fundacija.
Kdo pravzaprav je Mojmir Šiftar?
Mojmir Šiftar je 30-letni, sicer po izobrazbi organizator poslovanja v gostinstvu in turizmu, dandanes pa priznan kuharski mojster, ki je svoje kulinarične spretnosti uril v različnih restavracijah po Sloveniji, med drugimi v restavracijah LifeClass Portoroža, v ljubljanski JB restavraciji, v hotelu Aleksander, v restavraciji Shambala, na Dvoru Tacen, v restavraciji Tomi Portorož, v hotelu Skipass, v restavarciji Pen klub ter v restavraciji Evergreen.
Kljub mladosti ima v žepu številne mednarodne nagrade, ki ga postavljajo tik ob druge slovenske kuharske legende.
Svojo prvo kuhinjo je začel voditi že pri rosnih 22. letih, leto kasneje pa izdal tudi prvo kuharsko knjigo. Med drugim si je v priznanem mednarodnem vodiču Gault&Millau prislužil laskav naslov Mladi talent.
Najraje kreira s čaji
Mojmir zase pravi, da je njegova najljubša kuharska sestavina čaj. Sicer je tudi avtor knjige 44 odtenkov čaja. Glede kuharske filozofije pa v Šoli okusov dodaja:
»V pojmu mladost se skriva več pomenov. Z mladostjo se izražajo barve, vonji, okusi in arome na svojstven način. V mladosti se skriva vrhunec drznosti, izzivalnosti in ustvarjalnosti. Z uporabo čajev, kot meni najljubšo sestavino, v kulinariki poskušam povezati vse zgoraj navedene dejavnike in rezultat prikazati na krožnikih.«
Čeprav je svoje življenje preživel v Ljubljani, pa prihaja iz družine s prekmurskimi koreninami. V enem od intervjujev je namreč dejal, da je njegova prababica imela gostilno v Prekmurju.
»Prekmurska duša ima kuhanje zapisano v krvi. Mamine divje recepte. Prostranost in zelena polja. Neskončno ravnico. Neomejeno domišljijo in željo po raziskovanju, ki ju prenaša v svoje življenje. V kuhinjo, kjer žanje komplimente in željo po še,« so njegovo kuhinjo opisali na POP TV.
Odbit, drzen in sočuten
Mlad kuhar je kreativen, drzen in prijazen. Zase pravi, da v prostem času rad sestavlja lego kocke, še bolj vzhičeno pa kreira nove recepte.
Je tudi privrženec Marvelovih junakov, a kot dodaja, ti niso niti približno tako odštekani kot on.
»Sem zelo sočuten in rad spodbujam ljudi. Vajen sem vseh ocenjevanj in tekmovanj, kjer so nas in kjer smo ocenjevali vsako podrobnost. Ko se pogovarjamo o hrani in tekmovanju v istem stavku, jemljem to zelo resno. V moji kuhinji je razpoloženje zelo sproščeno, saj vsi dihamo z ljubeznijo do hrane. Ljudje, ki me ne poznajo, mislijo, da sem strog in zahteven. Ljudje, s katerimi sodelujem oziroma me poznajo, pa v meni vidijo človeka, ki mu lahko zaupajo. Najverjetneje bom strog in hkrati pošten sodnik, ker na krožnikih želim srčno perfekcijo. A glede na to, da prihaja jubilejna sezona, bomo svečano naravnani tudi mi,« dodaja za POP TV.
Kaj novemu sodniku ob prihodu svetujeta »izkušena mačka«?
Karim Merdjadi, ki bo letos že desetič ocenjeval jedi tekmovalcev, je Mojmirju povedal:
»Vesel sem, da sva z Luko v ekipo dobila kolega, polnega energije in smeha. MasterChef Slovenija je zelo intenziven projekt in zahteva od vsakega v ekipi 100 odstotkov. Zato Mojmirju svetujem, da si ga vzame kot maraton in ne kot šprint. Želim mu, da bi se poleg trdega dela na projektu tudi dobro zabaval in spoznal, kako lepo je ustvarjati oddajo, ki navdušuje tako mlade kot starejše. Pripravi naj si želodček. Veliko okušanj bo. Ena bodo boljša, druga slabša. Jeklen želodec pride prav.«
Luka Jezeršek pa verjame v Mojmirjevo strokovnost in izkušnje:
»Pravijo, da je vsaka stvar enkrat prvič ... tako je zdaj za Mojmirja MasterChef Slovenija prvič. Mlad chef, ki ima veliko izkušenj z mednarodnih tekmovanj, zelo dobro razume tekmovalce. Razume, kaj doživljajo ob tem, ko dobijo MasterChef nalogo. Zagotovo jih bo znal pošteno ocenjevati, jim pomagati s strokovnimi nasveti in jih vzpodbujati z obilico izkušenj in empatije.«
