Legendarna gostilna Pri treh ribnikih bo znova zaživela, razkrivamo načrte novega lastnika

Gostilna Pri treh ribnikih je po več neuspešno izvedenih javnih razpisih, vendarle dobila najemnika.  

Spomnimo. Gostinski lokal, nekoč znan tudi pod imenom Pri Kličku, so Mestne nepremičnine kupile junija 2020 od družbe Terme Maribor za okoli pol milijona evrov. Sprva je v njem ostal dolgoletni najemnik, a je pozneje odstopil od najemne pogodbe.

Gostilna je tako že kar nekaj časa zaprta, pomagali pa niso niti trije razpisi Mestnih nepremičnin, s katerimi so želeli najti novega najemnika.

V Mestnih nepremičninah so nato pripravili razpis za vsaj delni zagon gostilne, ki je bil uspešen. Novi najemnik napoveduje, da se bo najstarejša gostilna v štajerski prestolnici, ponovno odprla že 21. julija. 

Kdo je nov najemnik in kaj načrtuje?

Gostilno Pri treh ribnikih je za štiri mesece najelo družinsko podjetje Fabulist Dušana Kelbiča, priznanega vinskega svetovalca, ki ima v vajetih tudi vinoteko v Vodnem stolpu na Lentu.

Kot je pojasnil Kelbič, v najem ne jemljejo celotne gostilne Pri treh ribnikih, temveč samo spodnjo (kletno) etažo: »Torej vinsko klet s pripadajočimi zunanjimi površinami, kjer bomo imeli letni vrt.«

Zakaj so se odločili za začasni najem dela znamenite mariborske gostilne? »Do odločitve, da ta del prevzamemo, je pripeljalo naključje,« je povedal za Mariborinfo: »Prave osebe so se srečale na pravem mestu in beseda je dala besedo.«

V ospredju vina štajerskih vinarjev, načrtujejo sodelovanje s Hišo kruha

Ker je prostor, ki ga jemljejo v najem, vinska klet, prav tako pa je tudi njihov primarni interes povezan z vinom, bodo na prvo mesto v ponudbi postavili vina štajerskih vinarjev: »Z njimi sodelujemo že leta in to bi radi postavili v ospredje kleti Pri treh ribnikih.«

»Kot vinski svetovalec sommelier III. stopnje si želim vzpostaviti redne vinske zgodbe, v okviru katerih bi gostje lahko spoznavali različne štajerske vinarje, njihove zgodbe, povezave med vini in številnimi drugimi področji,« razlaga Kelbič: »V prvi vrsti seveda s hrano, pa tudi na primer z glasbo, literaturo …« 

Ponudba tako ne bo omejena le na vino: »Za goste izbiramo lokalne pijače (na primer žgane pijače), sladice in sestavljamo prigrizke, ki bodo zadovoljili vsakega gosta, seveda pa bo vsaj v poletnih mesecih v naši ponudbi tudi nepogrešljiva poletna sladica – sladoled.«

Med drugim načrtujejo sodelovanje z lokalno Hišo kruha, kot pravi Kelbič, si bodo prizadevali za sodelovanje tudi z drugimi lokalnimi podjetniki.

Prostor želijo nameniti skupinam in slavjem 

Kelbič ob tem poudarja, da bi radi prostor namenili tudi skupinam, slavjem, prireditvam in podobnemu: »Takrat bo naša ponudba usklajena z željami naročnikov in vsekakor širša od prej omenjene.«

Kot je dejal, bodo lokal odprli v petek, 21. julija. Zaenkrat je pogodba sklenjena do 30. novembra, a možnosti za dolgoročni najem ne izključujejo. 

»Ta čas bo zagotovo pokazal, ali se v prostoru dobro počutimo in smo mu kos, predvsem pa, ali so nas Mariborčani dobro sprejeli in znamo prisluhniti njihovim željam,« je še povedal.