Letošnje, že 31. Dobrote slovenskih kmetij so otvorili s posvetom o tem, kako uspešneje povezati lokalne dobavitelje z gostinskimi ponudniki. Bodo Dobrote slovenskih kmetij naslednje leto že nadgrajene z evropsko shemo?
Posvet je otvoril Andrej Rebernišek, direktor Kmetijsko gozdarskega zavoda Ptuj. Poudaril je trud, ki je bil vložen v izvedbo letošnjih, že 31. Dobrot slovenskih kmetij ter posebno pozornost naklonil tudi današnjemu posvetu, katerega glavno vprašanje je vizija prihodnosti te, že uveljavljene blagovne znamke.
»Prizadevamo si, da bi gostince in lokalne dobavitelje povezali. Za to je potreben dialog, so potrebni pogovori. Gostinci in dobavitelji so dokaz, da se zmore in da je pomembna kvaliteta,« je povedala direktorica Zavoda za turizem Ptuj Tanja Srečkovič Bolšec.
Bojan Pahor, predstavnik Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano, je odprl pomemben diskurz o nadgraditvi blagovne znamke Dobrote slovenskih kmetij z evropsko shemo Dobrote iz naših kmetij.
»Slovenski potrošnik se je začel zavedati, da je hrana, ki je doma, kakovostna,« je poudaril dr. Bojan Pahor.
Podal je tudi idejo o pripisu lokalnih dobaviteljev na gostinske menije. Na tak način lahko namreč dobaviteljem izkažemo prav posebno spoštovanje in priznanje.
Lucijan Cencič iz Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano je predstavil sheme kakovosti in prednosti teh. Sheme kakovosti so potrebne, saj po teh označbah potrošnik ve, da je izdelek, ki ga kupuje, nekaj posebnega, da ima drugačno vrednost. Tako lahko manjšim obratom omogočimo konkurenčnost na trgu. Več o označbah je povedala Katja Kek.
Pri posvetu je sodelovala tudi Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije, katero je zastopala Gabrijela Salobir. Dotaknila se je predvsem vprašanja, kako izdelkom dati pravo vrednost.
Slovenija bo Evropska regija gastronomije leta 2021, kar še posebno krepi narodno promocijo kulinarike. Ob tem je še pomembneje, da se lokalni gostinci in dobavitelji povežejo, poraja pa se tudi vprašanje o čim uspešnejšem trženju njihove ponudbe.
