Zaradi pomanjkanja kadra so gostinci primorani omejevati svoje poslovanje, pada tudi kvaliteta ponudbe.
Na mariborski enoti Zavoda Republike Slovenije za zaposlovanje smo preverili dejansko stanje prostih delovnih mest v gostinski panogi.
Podatki zavoda o prostih delovnih mestih za območno službo Maribor kažejo na zmeraj večje neskladje med ponudbo dela in povpraševanjem.
»Posledično nekateri delodajalci zaradi primanjkljaja kadra omejujejo svoje poslovanje. Zagotovo pa zaradi situacije pada kvaliteta in standard gostinske ponudbe,« ocenjujejo na mariborskem zavodu za zaposlovanje.
V dejavnosti gostinstva so delodajalci na območni službi Maribor v prvi polovici leta 2022 prijavili kar 525 prostih delovnih mest. Podatki kažejo, da je bilo leta 2020 in 2021 povpraševanje po gostinskih delavcih dvakrat večje.
Najbolj iskani natakarji, kuharji z delovnimi izkušnjami in kuhinjski pomočniki
Podatki zavoda niso povsem relevantni, saj ne zajemajo vseh prostih delovnih mest. Zakon o spremembah in dopolnitvah zakona o urejanju trga dela je namreč leta 2013 ukinil obvezno prijavo prostega delovnega mesta pri zavodu.
Delodajalec lahko objavo prostega delovnega mesta zagotovi sam, zavoda pa o tem posebej ne obvešča.
Kot kaže poklicna struktura sporočenih prostih delovnih mest v gostinstvu v območni službi Maribor, gre za največji primanjkljaj pri natakarjih, za katere je trenutno na voljo 199 prostih delovnih mest le na območju Maribora, kuharjih z delovnimi izkušnjami, ki jih iščejo 63, ter kuhinjskimi pomočniki - 54 prostih delovnih mest.
V evidenci za gostinstvo polovica brezposelnih starejših od 40 let
Preverili smo, koliko ljudi išče delo v gostinstvu. Število kandidatov je zmeraj odvisno od pogojev za zasedbo delovnega mesta. Delodajalec na podlagi kriterijev izbere najustreznejšega kandidata, opozarjajo na zavodu za zaposlovanje.
Evidenca brezposelnih oseb kaže, da je »med kandidati za delovna mesta v gostinstvu polovica oseb starejših od 40 let in brez zaposlitve več kot leto dni«.
Študentje (ponekod) zaslužijo več kot redno zaposleni
Problematika zaposlovanja v gostinstvu je po oceni mariborske službe zavoda za zaposlovanje tudi odraz neskladja med študentskim delom in redno zaposlitvijo, saj študentje pogosto zaslužijo več kot redno zaposleni.
»V tej panogi se osebe posledično raje odločajo za sezonsko delo v tujini ali pa za dnevne migracije v sosednjo Avstrijo,« še navajajo.
