Perutnina Ptuj že več desetletji tesno sodeluje z lokalnimi družinskimi kmetijami, kar je svojevrsten svetovni unikum. Glede na nenehno rast poslovanja, se je ta poslovni model izkazal za zelo uspešnega.
In ker jih uspešne zgodbe navdušujejo, so za mnenje in izkušnje povprašali direktorja Žive proizvodnje Perutnine Ptuj Marka Ciglerja ter kooperanta Denisa Vasleta in Boruta Pučka, čigar družina se z vzrejo perutnine ukvarja že od leta 1973.
Marko Cigler je direktor PC Živa proizvodnja v Perutnini Ptuj. Pojasni, da je njegova vloga v podjetju z glavnim fokusom usmerjena na vzrejo brojlerjev in puranov ter koordinacijo in vodenje proizvodnih procesov na področju PC Živa proizvodnja.
Trenutno je poleg vodenja in koordinacije rednih tehnoloških in proizvodnih procesov njegovo delo usmerjeno tudi v razvoj zagotavljanja dodatnih vzrejnih površin in izvedbo vseh investicij, ki so planirane v prihodnjem investicijskem ciklusu podjetja.
V podjetju delujejo v skladu z zahtevami sheme »izbrana kakovost. Kaj so ključne koristi te sheme za podjetje in za potrošnike?
Cigler pove, da so eno redkih vertikalno organiziranih perutninarskih podjetij v Evropi s sklenjenim krogom od njive do vilice. Z doslednim izvajanjem najvišjih standardov ter izpolnjevanjem zahtev veljavne zakonodaje skozi vzpostavljen sistem upravljanja kakovosti, varnosti in sledljivosti nadzorujejo vse faze: od kmetijske proizvodnje, žive proizvodnje, proizvodnje krmil, proizvodnje v mesnih obratih, logistike, veterinarske službe, vse do prodajnih polic.
To zagotavljajo z lastnimi službami kontrole, ki jo v rednih časovnih intervalih in tudi nenapovedano izvajajo tudi različne državne in druge institucije. Bistvena prednost za potrošnike je, da z izpolnjevanjem visokih standardov kakovosti in varnosti v Perutnini Ptuj zagotavljajo, da so perutninsko meso in mesni izdelki varni, zdravi, kakovostni in okusni.
Sodelovanje z rejci in vloga (malih) živinorejcev v mesni verigi
Sodelujejo z 250 rejci v Sloveniji. Že zgodovinsko je bila v Sloveniji reja perutnine ena izmed pomembnejših dopolnilnih dejavnosti na slovenskih kmetijah, ki je kmečkim družinam zagotavljala stabilen socialni status in zagotavljala konstanten vir prihodka, ki je ne nazadnje tudi omogočal razvoj kmetijstva na slovenskem podeželju.
Tudi v prihodnje bodo krepili in spodbujali razvoj perutnine na podeželju, zato vsaki pobudi s strani prihodnjih rejcev ali kmetov, ki bi si želeli ukvarjati z rejo perutnine posebej prisluhnejo in pomagajo pri realizaciji njihovih ciljev.
»Na tem mestu bi izkoristil priložnost in povabil vse, ki bi želeli postati naši kooperanti, da se obrnejo na Perutnino Ptuj, saj smo zaradi povečanja obsega poslovanja, v fazi širitve proizvodnje«, doda Cigler.
Kot pove Cigler, spodbujajo aktualne rejce perutnine v razvojno usmeritev širjenja dejavnosti z zagotavljanjem dodatnih vzrejnih površin in tehnološkega posodabljanja obstoječih hlevov, obenem pa vabijo k sodelovanju vse kmetovalce, ki bi jim bila zanimiva poslovna priložnost, da obstoječo kmetijsko dejavnost razširijo na rejo perutnine.
Obojim pa s strani Perutnine Ptuj nudijo kvalitetno strokovno podporo in svetovanje pri sami izvedbi investicije ter dolgoročen in stabilen poslovni model.
O svojih izkušnjah sta spregovorila še dva sogovornika, pri čemer je eden nov rejec, ki je obstoječo dejavnost zamenjal za rejo perutnine, drugi pa dolgoletni rejec, ki je razširil proizvodnjo. Tako ob novih rejcih vzbujajo tudi rast obstoječih
Denis Vasle je na vprašanje, kaj je prispevalo k njihovi odločitvi o širitvi iz osnovne kmetijske dejavnosti govedoreje na dejavnost reje piščancev pojasnil, da je k njihovi odločitvi o širitvi iz osnovne kmetijske dejavnosti govedoreje, na dejavnost reje piščancev, botrovalo več različnih dejavnikov.
Glavni je zagotovo ta, da so omejeni glede širitve v govedoreji zaradi pomanjkanja obdelovalnih kmetijskih zemljišč, dokupovanje osnovne krme pri molznicah pa v njihovem primeru ne pride v poštev. Kot drug razlog so precej nestanovitne razmere na trgu mleka, kar se odraža na velikih in predvsem hitrih spremembah odkupne cene mleka, na kar pa se je težko prilagajati.
Pri reji piščancev pa je trend bolj ali manj že več let enak ali pa se odkupne cene celo dvigujejo. Tretji razlog pa je ta, da je njegova življenjska sopotnica zdravnica in bi si želela ostati v svojem poklicu, zato si v prihodnje ne predstavlja, da bi brez njene pomoči obvladoval takšen obseg dela, kot ga predstavljajo krave molznice.
Ne nazadnje bo zaradi sodobne tehnološke dovršenosti novega hleva sam in z občasno pomočjo staršev, tudi bistveno lažje obvladoval piščančjo farmo, kot pa bi farmo krav molznic ali prašičev.
Družina Boruta Pučka se že več kot 30 let ukvarja z vzrejo perutnine
Z rejo brojlerjev so se začeli na njihovi kmetiji ukvarjati že njegovi starši leta 1973, torej še pred njegovim rojstvom. Delo na kmetiji in samo delo z različnimi živalmi ga spremlja in veseli že od malih nog, zato se je kot dijak vpisal in končal srednjo Biotehniško šolo na Ptuju in nato še diplomiral na Fakulteti za kmetijstvo in biosistemske vede Univerze v Mariboru iz smeri zootehnika.
Njegova diploma se je nanašala prav na temo perutninarstva. Sama praksa od malih nog doma in študij mu sedaj zagotovo koristita pri samem delu in odločitvah. Prav tako se z perutninarstvom ukvarjata oba njegova starejša brata, s katerima odlično sodelujejo in si med seboj pomagajo, tako pri samem delu kot pri izmenjavi izkušenj.
Tako kot ostala podjetja se morajo tudi družinske kmetije razvijati in širiti, da ostanejo konkurenčne in lahko kljubujejo sodobnim časom, zato sem je odločil, da v letu 2018 postavim nov tehnološko sodoben hlev za rejo piščancev brojlerjev kapacitete približno 39.000 komadov, v katerem je delo veliko lažje. Posledično so tako tudi stroški dela in energije bistveno bolj obvladljivi in predvsem nižji. Redno pa tudi posodabljajo star objekt, saj se je tehnološko tudi v perutninarstvu veliko spremenilo. Z obema objektoma so vključeni v Perutninarsko zadrugo Ptuj, s katero imajo zelo korektno sodelovanje.
Denis Vasle: »Kot kooperant Perutnine Ptuj na začetku pričakujem predvsem pomoč in svetovanje pri zagonu nove kmetijske dejavnosti na svoji v kmetiji«
V nadaljevanju pa pričakuje dolgoletno sodelovanje, korekten odnos, redno plačilo, redno vhlevljanje zdravih enodnevnih piščancev ter med samo rejo optimalno krmo za piščance ter ves spekter veterinarskih storitev in svetovanje.
Perutninsko meso bo še naprej pridobivalo pomembnost, v luči skrbi za uravnoteženo prehrano, samooskrbo ter varnost živil
Borut Pučko pojasni, da bo perutninsko meso vsekakor še naprej pridobivalo pomembnost, saj gre za meso, ki ima vse atribute, ki jih danes želijo doseči pri preskrbi z beljakovinami.
Gre za meso, ki omogoča hitro, enostavno pripravo obrokov, je cenovno konkurenčno v primerjavi z drugimi vrstami mesa. Povzroča manjši okoljski vpliv in je priljubljeno pri večini potrošnikov. Tudi hranilna vrednost perutninskega mesa je visoka, vsebuje manj maščob. Kljub temu da poraba mesa v razvitih državah upada, poraba perutninskega mesa tudi tam raste in bo verjetno v nekaj letih presegla porabo drugih vrst mesa.
Seveda pa bo tudi tu prišlo do premikov v samih verigi, kjer bo predvsem v razvitih državah še več pozornosti namenjeno blaginji živali, ustreznim pogojem za vzrejo, in tudi novim inovativnim produktom, približanih potrebam potrošnikov.
Potrošniki čedalje več pozornosti posvečajo rejcem in mesni industriji predvsem z vidika dobrega počutja živali
Marko Cigler je pojasnil, kako Perutnina Ptuj skrbi za odgovorno ravnanje z živalmi ter kako bi pomirili tovrstne skrbi potrošnikov. Od ostalih evropskih proizvajalcev se razlikujejo predvsem po konceptu farm, razpršenih po podeželju v naravnem okolju Slovenije, skrbno nadzorovani vzreji v zaprtih hlevih in osebnem odnosu ter skrbi nas rejcev z živalim prijazno rejo.
Vizija in razvoj vzreje piščancev sta usmerjeni v zagotavljanje višje kakovosti vzrejnih pogojev, s tem, da zagotavljamo piščancem prijazno rejo s posebno opremo v hlevih, kjer so v notranjosti opremljeni s plezali, imajo velika okna in zunanje nadstreške, ki predstavljajo več kot petino skupne rejne površine.
Piščanci se tako več gibljejo in na svežem zraku ter ob dnevni svetlobi, neomejeno brskajo po kakovostnem nastilju, podobno kot kokoši na kmečkem dvorišču. V takšnem okolju vzrejeni piščanci se bolje počutijo in razvijajo.
Kaj vidijo kot ključno prednost perutninarske reje in kaj si želijo v prihodnje?
Pučko pove, da so pri vsaki dejavnosti prednosti in slabosti. Ena od dobrih stvari perutninarstva je ta, da gre tukaj za dogovorjen odnos vhlevitev - izhlevitev, dobava hrane za piščance, veterinarske storitve in dejstvo, da se rejcem ni treba ukvarjati s samo prodajo, se pravi, da se jih neposredno ne dotikajo »špekulacije«, kot pri drugih kategorijah živali, na primer pri prašičereji.
Osebno mu je pomembno tudi, da je odnos profesionalen ter plačilo predvsem korektno in redno. V prihodnje pa si želi, da bi cena še naprej sledila stroškom in jim tako še naprej omogočala primeren zaslužek in zadovoljstvo, s tem pa tudi možnost nadaljnjega razvoja kmetije.
Marko Vasle: »Perutnina Ptuj se je izkazala za poštenega in korektnega partnerja«
»Vse, kar je pridelano v Sloveniji, ima tisoče kilometrov prednosti pred hrano iz tujine. Najpomembnejša je vzreja živali na domačih tleh, saj je slovenski način reje zelo drugačen od tistega v velikih evropskih državah. Rejci smo del dobro organizirane mreže domačih kooperantov, ki na svojih kmetijah skrbi za razvoj, zdravje in dobro počutje piščancev,« pojasni Vasle.
Takšen način reje, v domačem okolju, velja v svetu za dragocenost, ki jo pridejo k nam občudovat tudi tujci, zato to delo opravljajo s ponosom. Perutnina Ptuj pa se je izkazala za korektnega in poštenega partnerja, ki zagotavlja v bistvu vse potrebne atribute, od krme in veterinarske oskrbe, do prenosa znanja in korektnega plačila, zato lahko kolegom kmetovalcem tovrstno sodelovanje, brez zadržkov, priporoča.
Katere kriterije morajo rejci izpolnjevati, da postanejo kooperanti Perutnine Ptuj?
Rejci morajo na začetku izpolnjevati vse zakonske obveznosti, vezane na status kmeta in vpisa v register kmetijskih gospodarstev. V nadaljevanju pa še vse pogoje visokih standardov kakovosti, ki jih narekuje Perutnina Ptuj, brez katerih ne bi bili tako uspešni, kot smo danes, pojasni Borut Pučko.
Starejše novice
