Maribor ima novo destinacijo za kulinarično razvajanje. Na Vetrinjski ulici na ameriški žar vabi v stilu zapora urejena restavracija.
Jailhouse BBQ v središču Maribora nudi ameriško BBQ kuhinjo, kjer se meso pripravlja z indirektno temperaturo na način LOW & SLOW. To pomeni, da se hrana pripravlja počasi in na nižjih temperaturah. Restavracijo vodijo trije prijatelji, ki imajo kljub mladosti za seboj veliko izkušenj.
Po odpravljenih tehničnih težavah, zaradi katerih je bila restavracija ta teden zaprta, bo Jailhouse BBQ na Vetrinjski ulici v ponedeljek znova odprl vrata. Jailhouse je že obratoval v drugem tednu novembra, ko je nahranil številna lačna usta. Zdaj bo restavracija zaživela s polnim razmahom in polnim jedilnikom.
»Restavracija je bila ta teden zaprta zaradi težav tehnične narave, in sicer nam je nagajala električna napeljava, kar smo sedaj uredili,« je pojasnil Benjamin Babič.
Glavna specialiteta - rebrca
Poleg našega sogovornika Benjamina Babiča restavracijo Jailhouse BBQ vodita še Gregor Jabuka, ki je chef restavracije in Tadej Topolovec, ki je vodja gostilne.
»Paradna disciplina so nam rebrca, za katera smo na letošnjem Slovenia BBQ Society tekmovanju pod okriljem KCBS osvojili odlično 2. mesto med 30. ekipami iz celega sveta,« poudarja Babič.
Obenem imajo v ponudbi še svinjino na druge načine, piščančje, telečje meso in še druge jedi. Celoten meni si lahko ogledate na tej povezavi. »Želimo združiti klasično BBQ kuhinjo s kulinariko na visokem nivoju,« še pravi Benjamin Babič.
V stilu zapora
Restavracija je opremljena v stilu zapora. Kletke so umeščene v minimalističnem elegantnem načinu, pripoveduje Babič. Tudi kuhinja dela za pravimi rešetkami, kar je ena izmed glavnih podrobnosti, ki pričarajo izgled zapora. Zakaj taka odločitev?
»Želeli smo doseči VAU efekt, saj v današnjem času ni več dovolj samo kuhinja, temveč tudi zgodba, ki jo stranka doživi,« pravijo.
Stranke popeljati v zgodbo zapora
Maribor z Jailhouse BBQ dobiva restavracijo s pravo ameriško BBQ kuhinjo. Vodje Jailhousea želijo pridobiti čim večji krog ljudi in jih vključevati v njihovo zgodbo pripravljanja jedi z indirektno temperaturo na način LOW & SLOW. Želijo tudi razširiti zavednost okrog ameriške BBQ kuhinje, ki nikakor ni fast food, kot nekateri zmotno mislijo.
Meso se v Jalihouse BBQ pripravlja z indirektno temperaturo na način LOW & SLOW. To pomeni pripravljanje jedi z nižjo temperaturo in počasi, torej dlje časa. Vodje Jailhousea želijo pridobiti čim večji krog ljudi in jih vključevati v njihovo zgodbo ter s tem širiti zavednost okrog ameriške BBQ kuhinje, ki nikakor ni fast food, kot nekateri zmotno mislijo.
»Ne želimo ponuditi samo hrane, ampak tudi doživetje. To pa je naše stranke popeljati v zgodbo zapora, seveda v dobrem smislu,« v smehu dodaja Babič.
