V Mariboru je bilo danes gastronomsko doživetje med vinogradi. Za 70-metrsko mizo pod znamenito mariborsko Kalvarijo so z vrhunsko kulinariko 150 gostom postregli dijaki in študenti mariborskih šol za gostinstvo in turizem.
Po lanskoletni prvi Žametni večerji je bilo danes pod Kalvarijo znova mogoče okušati kulinarične specialitete. Vstopnice za njeno drugo izvedbo pošle v uri in pol.
Omizju s 150 gosti so postregli dijaki Srednje šole za gostinstvo in turizem Maribor in študenti Višje šole za gostinstvo in turizem Maribor.
Vrhunska Michelinova kulinarika pod Kalvarijo
Svojo noto na jedilniku sta pustila »mlada upa«, dijak Srednje šole za gostinstvo in turizem Maribor Erazem Valentinčič in študent Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor Tine Leopold, ki sta jedilnik dopolnila pod mentorstvom Michelinovih chefov Igorja Jagodica in Filipa Matjaža.
Jedilnik je s sladico zaokrožil mariborski chef Sebastjan Plevčak iz Restavracije Sedem.
Žametna večerja je predstavila značilne jedi Štajerske – v ta namen so med drugim dijaki in študenti obiskali Pokrajinski muzej Maribor, kjer so se spoznali s štajerskimi prehranjevalnimi navadami.
Izjemna izkušnja za dijake in študente
Prva izvedba Žametne večerje je botrovala tudi osvojitvi naziva najboljše evropske kulinarične destinacije, a to ni najpomembneje, poudarja Jure Struc, direktor Zavoda za turizem Maribor.
»Najpomembneje je, da smo oblikovali uspešno partnerstvo z izobraževalnimi ustanovami in tako ponudili platformo za povezovanje dijakov in študentov z vrhunskim profesionalnim okoljem ter za ozaveščanje o priložnostih, ki jih ponujajo poklici v gostinstvu in turizmu,« je povedal.
Ta aspekt poudarja tudi Dušan Erjavec, ravnatelj Srednje šole za gostinstvo in turizem Maribor: »To so vezi, za katere si prizadevamo, saj so trajne in presegajo posamezne kulinarične dogodke.«
Tanja Angleitner, direktorica Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor, opozarja predvsem na to, da se delo v klasični kuhinji bistveno razlikuje od tovrstnega ekskluzivnega dogodka.
»Študenti tako pridobijo višjo raven organizacije dela, gre za zahtevnejši način strežbe gostom, študent mora biti dosleden, organiziran, učinkovit, komunikativen, prijazen in strokoven – vse to pod budnim očesom zahtevne publike,« je dejala.
