Od začetka julija mlada podjetnika iz Slovenske Bistrice po vzoru Tajske sladoled pripravljata na ohlajeni plošči kar pred kupcem.
Sprehod po Glavnem trgu od začetka julija izgleda nekoliko drugače, saj se sladokusno oko hitro ustavi pred restavracijo Rotovž, kjer mlada podjetnika Sandra Pirš in Moe Kavčič pripravita sladoled kar pred očmi sladice željnih mimoidočih. Gre za poseben, tajski način priprave sladoleda, kjer je večina sestavin v »surovem« stanju in jih s pomočjo pleskarskih lopatic na ohlajeni plošči sesekljajo do te mere, da iz njih z dodatkom veziva iz mleka, smetane in skrivne sestavine, spremenijo v sladoledne rolice.
Ideja prihaja iz Tajske
Sicer gre v Mariboru za franšizo Icy Bobo iz Ljubljane, ki jo upravljata mlada podjetnika iz Slovenske Bistrice. »Do sodelovanja je pravzaprav prišlo zaradi najine osnovne dejavnosti, kjer se ukvarjava z izdelavo živih sten. Lastniki podjetja Icy Bobo so za svojo novo tajsko idejo oziroma sladoled, ki je tam hit že kakšnih šest let, iskali neko posebno okrasitev svojih uličnih štantov in se obrnili na najino podjetje. Ko smo se dogovorili, da bova njihove stojnice oblekla oziroma okrasila z mahom, sva prišla na idejo, da franšizo pripeljeva še v Maribor in tako smo danes, po izobraževalnem tečaju priprave tovrstnega sladoleda, na Glavnem trgu, kjer vam po vzoru Tajske, pripravimo edinstveno sladico, ki je namenjena ohladitvi v vročih dneh,« Kavčič opiše začetke njunega sladolednega udejstvovanja.
Priprava sladolednih rolic
Sladoled je pripravljen iz sladoledne baze, svežega lokalnega sadja, keksov in čokolade, ki ne vsebuje glutena ali umetnih barvil. Masa, ki so jo v podjetju Laro razvili sami, ima malo drugačno razmerje smetane in mleka kot običajni sladoledi, vsebuje pa tudi manj sladkorja in skrivnostno sestavino, ki je lastnika oziroma njuna sodelavka, po vzoru ostalih, ni hotela izdati.
Vsi sladoledi pa nastajajo pred očmi kupcev, kar daje izkušnji sladoleda novo dimenzijo, saj je nanj potrebno počakati vsaj tri minute. Najprej gre torej za vizualno izkušnjo, kjer se kupec lahko sproti prepriča o sestavi izbranega sladoleda in svežini sestavin, ki skozi proces sistematičnega sesekljanja s pomočjo pleskraskih lopatic in gole fizične moči, na plošči s temperaturo 25 stopinj Celzija pod lediščem, nastane tanka plast sladoledne mase, ki jo nato s tehniko strganja zvijejo v obliko rolic.
»Za najboljši rezultat je potrebno sladoledno maso po ohlajeni plošči namazati čim bolj na tanko in čim bolj enakomerno,« še doda sodelavka prej omenjenih podjetnikov, ki sta tajski sladoled pripeljala v Maribor. Vsaka porcija vsebuje od 6 do 7 rolic naravnega sladoleda različnih okusov.
Sladoled različnih okusov
Sladokusci lahko izbirajo med različnimi sadnimi in čokoladnimi okusi za najmlajše, med katerimi je še posebej priljubljen okus »Oreo planet«, kjer je glavna sestavina, kakopak, ročno zdrobljen keks prej omenjene znamke. Kot dodatna zanimivost in še ena izmed edinstvenih posebnosti tajske oblike sladoleda pa so sladoledi »za odrasle« v obliki koktajl okusov, ki vsebujejo tudi alkohol oziroma karibski rum. Gre za svetovno znane koktajl mešanice, ki si jih lahko privoščimo zgolj pri Icy Bobo na Glavnem trgu. »Daje pa takšna, sprotna priprava sladoleda, kupcem možnost, da si sestavijo popolnoma svojo mešanico okusov, če jim nobena izmed predlaganih ne ustreza,« še pove sodelavka podjetnikov iz Slovenske Bistrice, ki je ob našem obisku pripravljala sladoledne rolice izza pulta, oblečenega v mah.
»Prav iz tega razloga sva se s partnerko odločila, da ponudiva zadevo tudi v Mariboru, saj gre za izjemno zanimivo sladico, ki je prijetna tudi za oko in bi morala zaradi svoje ekzotike pritegniti marsikaterega sprehajalca po mestnih ulicah in trgih,« idejo samozavestno zagovarja Kavčič.
