Pod Pohorje se v nedeljo, 4. oktobra, vrača priljubljen Grški brunch, ki je lani goste navdušil s pestrim naborom grških jedi in sproščenim mediteranskim vzdušjem.
Kdor je kdaj obedoval v tradicionalni grški taverni, ve, da se dober obrok redko začne z eno samo predjedjo. Na mizo namreč prihajajo manjši krožniki, namazi in prigrizki, namenjeni deljenju in počasnemu okušanju.
Ta del grške tradicije bodo v Habakuku predstavili z izborom mez. Med njimi bodo dolmadakia - listi vinske trte, polnjeni z rižem, limono in meto, namaz iz fete tirokafteri, melitzanosalata iz pečenih jajčevcev, fava s kaprami in rdečo čebulo ter nepogrešljivi tzatziki s toplimi kruhki.
Od musake do počasi pečene jagnjetine
Pri toplih jedeh boste lahko okušali musako, eno najbolj prepoznavnih jedi grške kuhinje, ob njej pa kleftiko, počasi pečena jagnjetina, ki slovi po mehkobi in aromatičnosti.
Na voljo bodo tudi souvlaki, bogati goveji stifado ter ribe, pripravljene z oljčnim oljem, limono, origanom in mediteranskimi zelišči.
Del kulinaričnega dogajanja se bo preselil neposredno pred goste, kjer bodo sproti nastajali gyros, orzo in druge izbrane specialitete. Tako bo mogoče spremljati pot jedi od priprave do krožnika.
Grška kuhinja je veliko več kot gyros
Gyros je za številne prva asociacija ob omembi grške hrane, vendar tradicionalna grška kuhinja ponuja bistveno več. Pomemben del predstavljajo stročnice, zelenjava, riž, siri in preproste priloge, ki pogosto povsem enakovredno nastopajo ob mesnih in ribjih jedeh.
Na brunchu bodo tako na voljo tudi gigantes plaki, veliki pečeni fižoli v paradižnikovi omaki, spanakorizo z rižem, špinačo in limono ter briam, počasi pečena zelenjava, ki velja za eno značilnih grških zelenjavnih jedi.
Dodani bodo bučkini ocvrtki s feto, saganaki in krompir, pečen z limono in origanom.
Barvit del ponudbe bodo predstavljale solate. Poleg klasične grške bodo na voljo kombinacije rukole, granatnega jabolka, pečene pese, kaprov, oliv, kozjega sira in aromatičnih zelišč.
Prav pri takšnih jedeh pride do izraza ena od glavnih značilnosti mediteranske kuhinje: sestavine niso nujno zapletene, pomembnejši so njihova kakovost, svežina in ravnovesje okusov.
Od baklave do loukoumadesov
Na sladkem bifeju bodo baklava, sladica iz tankih plasti testa, oreščkov in sirupa, kremni galaktoboureko ter loukoumades, majhni ocvrti grižljaji, ki veljajo za eno tradicionalnih grških sladkih razvad.
Za nekoliko lažji zaključek bo na voljo še gost grški jogurt z medom, figami in orehi.
Ko kosilo postane druženje
Namesto hitrega nedeljskega kosila je brunch zasnovan kot večurno druženje: priložnost, da poskusimo jed, ki je sprva nismo nameravali, si privoščimo kozarec vina in pustimo, da se pogovor nadaljuje še dolgo po tem, ko so prvi krožniki že prazni.
Kulinarično dogajanje bo spremljala grška glasba, ki bo mediteranski značaj nedeljskega popoldneva prenesla tudi pod Pohorje.
Kdaj in kje?
Grški brunch bo v nedeljo, 4. oktobra 2026, ob 12. uri, v Hotelu Habakuk v Mariboru.
Cena za odrasle je 50 evrov, za otroke do 12. leta pa 25 evrov.
Ker je število mest omejeno, so potrebne predhodne rezervacije na telefonski številki 02 300 81 00 ali elektronskem naslovu [email protected].
