Na Mariborinfo smo v letošnjem letu izbrskali in objavili precej zanimivih reportaž, ki smo jih zasledili v Mariboru in okolici. To je enajst izstopajočih.
Kmalu bo odbilo novo leto, zato smo izkoristili zadnje dni in preverili, katere so na tak ali drugačen način izstopale.
Babuške, vloženi inčuni in medena marlenka – to je mala Rusija v Mariboru
Ruska trgovina ponuja prav vse za okusno rusko večerjo – raviole s kaviarjem, ruske sire, konzerve rib in zelenjave, gosje paštete, vložen paradižnik na vsaj pet načinov, dve steni raznovrstnih sladkarij, recepte in sestavine za medeno marlenko, majice z ruskimi motivi, otroške kreme … Za osvežitev kar dve polici piv, še več ukrajinskih in ruskih vodk, gruzijsko vino in moldavski konjak, medtem ko turisti pridejo seveda najraje po klasične babuške.
Govorili smo z nasmejano, odprto in dobrosrčno lastnico Nadijo Belec, ki je po prihodu v Slovenju postajala vse bolj domača, hkrati pa tudi domotožna in nostalgična po nekaterih izdelkih, s katerimi je odraščala. Trgovino pa obišče tudi veliko Slovencev, ki izrazito kulinariko, s katero se lahko ponašajo tako v Rusiji kot Kazahstanu, preizkusijo v tujini, nato pa si želijo kaj podobnega ustvariti tudi v domači kuhinji.
FOTO: »Vse, kar kupiš v Smetki, ima za seboj neko dobro zgodbo«
Alternativna veleblagovnica Smetka je pod vodstvom in z idejnim tokom Julije Beršnjak odprta že tretje leto, trgovinica in danes tudi kavarnica pa poudarja predvsem pomen družbeno odgovornega nakupovanja.
Idilično urejena in domiselno izpopolnjena trgovinica, ki se nahaja na Gosposki ulici, ponuja med knjižnimi policami, starim porcelanom in pod ročno izdelano drevesno krošnjo tudi pravično kavo. Medtem, ko jo lahko po novem okusite tudi udobno nameščeni in z dobro knjigo, pa se lahko vaš pogled sprehodi po spektru eksotične temne čokolade, praženih kavnih zrnih, setih ročno izdelanih kozarcev, ob katerih začutite priokus nostalgije, ali torbicah, iz katerih zavije duh preteklih zgodb.
Drago ko pes ... Pa je res? Obiskali smo skrivnostno trgovino v Melju
Trgovina Drago ko pes, outlet trgovina Bus Bus, opozarja nase z rumeno-belim pročeljem. To so jo na Meljski 34 odprli novembra 2016 in pričeli s ponudbo raznovrstnih izdelkov iz stečaja podjetij, na katere so dodali do 50-odstotni popust. Tako se na policah zasveti pravi spekter ponudbe izdelkov za dom, vrt in pisarno. Pa tudi vse od daril in vin do igrač, tekstila, obutve ter celo koles.
»A to je karakter takega poslovanja, ker ne veš, kaj boš dobil,« nam pove tamkajšnji prodajalec Krume Cvetkovski in pojasni, da gre za izdelke, kupljene na javnih dražbah: »Včasih nam uspe dobiti, včasih pa tudi ne.«
FOTO: Mala Italija kar na Partizanski
Ponovno smo se sprehodili po mestu in na Partizanski cesti vstopili v majhen prostor, katerega vrata nosijo napis Koroške pekarne. Zaradi imena, fotografij in pogleda na levo na rogljiče, sendviče pa tudi solate, nas je presenetil preostali del prodajalnice, napolnjene z izdelki italijanskega porekla. Nekoč je bila na tej lokaciji tekstilna trgovina, pojasni prijazen lastnik Mario Raškaj, leta in leta so iz Italije uvažali tekstil: »Da pa ne izgubimo stika z Italijo, smo se odločili za to dejavnost. Drugače pa nismo v nikakršni kulinarični verigi.«
Tako Little Italy (Mala Italija) danes ponuja gobe, olive, omake, pršut, različne sire, vloženo zelenjavo, mezge in omake, marmelade, buratto, čaje, kave ali kafetiere. Kruh in drugi pekovski izdelki še ostajajo iz Koroških pekarn, nad vrati pa je tako ostalo tudi ime, se nasmeji lastnik italijanskega kotička.
FOTO: Na izbrano kavo v urbani vrt pod mogočni mandljevec
Svež lokal Urban Garden na Ulici Kneza Koclja 6 je letos široko odprl vrata in povabil v svojo vrtno idilo. Dobrodošel je kdorkoli, ki si želi dobre kave ali pa bi rad preizkusil več okusov in načinov, pove solastnik Andrej Leber, medtem ko nam našteje cel spekter ponudbe.
»Z vsakim se bom pogovoril, kaj mu je všeč in šele nato sestavil neko kavno karto. Ko bom ugotovil, kaj ljudem tukaj sploh odgovarja. Mariborčani še niso tako navajeni na specialne kave, zadevo jim je treba dobro predstaviti.«
LeVino: »Gost si zasluži lep kozarec in prijazno postrežbo«
Poleti se je na Poštni ulici odprl nov lokal, ki pa gostom ponuja nekoliko drugačen menu, in sicer vinskega. Zaradi tega je dobil svoje preprosto ime z elegantnim pridihom – LeVino.
V prečudovitem ambientu z okusnim interierjem lahko izbirate med 42 vinarji, večinoma štajerskimi, in tako je na vinsko karto uvrščenih kar 74 različnih vin. Slednjo je izdelal enolog Rastko Tement, medtem ko taktirko nad delovanjem lokala drži naša sogovorka Vida Tement, pedagoginja in profesorica sociologije, ki se je odločila iz javnega sektorja presedlati na gostinstvo, in odpreti lokal, ki bo ponujal … »le vino«.
»Ker je v vinu resnica, ker imamo najstarejšo trto na svetu, ker vino združuje, zabava, sprošča … Seveda govorim o kulturi pitja vina. Gost si zasluži lep kozarec in prijazno postrežbo. Trta in vino me spremljata od malih nog, preprosto rada imam 'gorice', predvsem trgatev. Prosti čas pač preživim v vinogradu, ne v fitnesu. Rada se odklopim s fizičnim delom in nič mi ni težko.«
Vrnitev z Nordkappa: Narava takega potovanja je svojevrstna
Silvo Mlinarič in Borut Šega sta se na začetku junija odpravila proti Severnemu rtu (Nordkappu), rtu na otroku Magerøya na severu Norveške, in sicer kar z mopedi, znamke Tomosom.
»Tja ne gredo vsi. Je zahtevna pot z mnogo pastmi. Razdalja, dež, mraz, mrčes, jeziki, valute ...,« je za Mariborinfo povedal Silvo in dodal, da sta do skrajne severne točke Evrope, do katere je bila predvidena približno 8000-kilometrska pot, uspela priti 13. dan.
»Takšno potovanje zahteva posebne in dolgotrajne priprave. Ne moreš vsega predvidevati. Bila sva dobro pripravljena, a se je zgodilo, da naju je tudi kaj presenetilo. Če pa potegneva črto, je bilo vse odlično in bi še kdaj šla. Ampak naslednjič v toplejše kraje.«
O klopcah ljubezni: »Dobra knjiga se razplete šele z zadnjo stranjo«
Do danes stoji že pet zanimivih klopc ljubezni, ki so se začele pojavljati tudi na štajerskih vrhovih: na Dreveniški in Donački gori, Vogarju, Lisci ter Veliki planini. Razkrili smo čudovito in nekoliko misteriozno zgodbo, ki se skriva za njihovimi naslonjali. Prvo je izdelal mizar Klemen Klevže, ki je izdeloval klopi za gostinski lokal. Dreveniška gora je tako hitro postala točka, »po kateri so se pohodniki spraševali, jo iskali in kmalu vzeli za svojo«.
»Rdeča nit je združevanje, vrnitev k naravi in enostavnosti bitja, hkrati pa lesu dodana vrednost,« so pojasnili in dodali: »In tukaj tiči tudi odgovor na vaše vprašanje: zgodba je zastavljena mnogo širše, vendar smo jo delno prepustili toku ter jadramo z vetrom. Menimo, da je tako še bolje in bo dobila dejansko iskreno sliko, ko se jo bo dalo videti v celoti. Tudi dobra knjiga se konča in razplete šele z zadnjo stranjo.«
Hiša kruha: »Vsaka stvar bo uspela, če jo boš delal z dušo«
Obiskali smo malo prodajalno kruha na Gosposki ulici, o kateri pa se je raznesel glas tudi zaradi svojevrstnih veganskih pit in slaščic. Pričeli so pred šestimi leti s pekarno na tržnici na Lentu, kjer še danes pečejo in ustvarjajo za vse lokacije. Takrat je bila ta zgolj pekarna in majhna prodajalna, ki pa je bila odprta le v dopoldanskem času od petka do nedelje, pripoveduje Nataša Lovrec, vodja pekarne.
»V vseh teh letih smo bili navajeni prisluhniti našim strankam, tako je veliko izdelkov, ki so že v naših prodajalnah, nastalo tudi zaradi želja naših strank. Je pa res, da tudi sledimo trendom. Danes se ljudje izogibajo določeni hrani, ker je moderno ali pa res ne smejo, saj iz leta v leto narašča število alergij in nekih bolezni. In tako je prišlo eno z drugim – želje strank, razni trendi, sledenje novostim, kolikor se da – četudi pa še vedno vztrajam na tradicionalnem,« pojasnjuje izbiro veganskih in presnih slaščic.
FOTO in VIDEO: Bili smo na odprtju lokala Njami sushi in se vrnili navdušeni
Na Cafovi ulici 5 je svoja vrata odprl lokal Njami sushi, ki zagotovo pomeni svež veter v mariborski kulinarični ponudbi. Suši pripravljata lastnik Grega Jagodnik s kuharjem iz Vietnama, po rodu Francoz.
Lastnik lokala, ki sicer že več let ponuja suši na dostavo, se je nad sušijem navdušil že nekaj let nazaj in ga je sam začel pripravljati doma. Delal ga je za prijatelje in rojstnodnevne zabave. Vse skupaj se je razvilo do te mere, da je pred šestimi leti odprl dostavo sušija, danes pa še lokal s prijetnim ambientom.
»Ideja o odprtju lokala ni zrasla zaradi želje oziroma namena po večjem zaslužku. Gre le za nadgradnjo same izkušnje naših strank. Dostava je druga liga, pravi lokal pa prva liga,« je Jagodnik dejal za Mariborinfo.
Mladostna (Mini) pekarna v Mariboru, ki dela predvsem na odnosu
Zaustavili smo se tudi v mini in predvsem mladi pekarni, ki se nahaja na Gosposvetski cesti in ob skoraj vseh urah vabi mimoidoče, da potešijo praznino želodca ali željo po sladkem. Z rogljički, bureki, zavitki, žepki …
»Ne želiva biti še ena klasična pekarna, želiva biti mladostna pekarna, ki dela na odnosu in rednih strankah,« je pojasnil svojo idejo 26-letni David Semenič, ki je skupaj s 23-letno Nino Cigale, študentsko sociologije in pedagogike, odprl Mini pekarno.
Ljudem želita dati tisto, kar res potrebujejo in si želijo, saj bosta le tako lahko zadovoljila želje. To pa izkazujeta tudi s tem,da pekarno ves čas prenavljata in dodajata nove izdelke. Ker izdelke pečeta sama, sta prvi pečici dodala še drugo, tako pa morala poskrbeti tudi za dodatno vitrino.
